مدلسازی و سینتیک خشک شدن شلغم در آون هوای داغ

دراین مطالعه از یک آورن هوای داغ جهت خشک کردن محتوای رطوبتی شلغم در سه دمای 50 و 60 و 70 درجه سانتی گراد استفاده گردید فرایند خشک کردن شلغم بررسی شد و منحنیهای زمان و روند خشک کردن و همچنین ضرایب موثر و میزان انرژی فعالسازی دردماهای مذکور تعیین گردید به منظور معرفی بهترین مدل تخمین روند تغییرات رطوبت از نرم افزار sigmaplot 10 استفاده شد و از بین ده مدل بررسی شده مدلهای Two term دردمای 50 درجه Wang and Singh دردمای 60 درجه و Hii, Law & Cloke دردمای 70 درجه سانتی گراد بالاترین R2 و کمترین RMSE ، MBE و X2 را به خود اختصاص دادند نتایج حاصله از آزمون نشان داد که با افزایش دما سرعت خشک کردن و میزان ضرائب نفوذ موثر افزایش می یابد.