بررسی مقایسه ای اثر عصاره آویشن شیرازی بر روی احتمال رشد استافیلوکوکوس طلایی و سالمونلا تیفی موریم در محیط آبگوشت قلب و مغز
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 832
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_744
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
بهدلیل اثرات مضر نگهدارنده های شیمیایی درمواد غذایی مطالعات زیادی در مورد منابع گیاهی و انواع عصاره ها و اسانسهای گیاهی جهت جایگزینی نگهدارنده های با منشا طبیعی صورت گرفته برای اثبات کاربرد اثرات ضدمیکروبی انواع اسانس های گیاهی مطالعه اثرات آنها برروی عوامل میکروبی بیماریزا و مولد فساد مواد غذایی ابتدا در مدلهای آزمایشگاهی و سپس در مدل های غذایی ضروری می باشد دراین مطالعه اثرات اسانس آویشن شیرازی برروی لگاریتم درصد احتمال رشد استافیلوکوکوس طلایی و سالمونلا تیفی موریم دریک محیط آبگوشت قلب و مغز متاثر از غلظت های مختلف صفر 0/03 و 0/6 درصد اسانس آویشن شیرازی درطی 22 روز نگهدار یدر سه درجه حرارت 15و25و35 درجه سانتی گراد مورد بررسی قرارگرفت برطبق نتایج بدست آمده درصد احتمال رشد استافیلوکوکوس طلایی و سالمونلا تیفی موریم با افزایش غلظت اسانس تقریبا به یک اندازه کاهش پیدا کرده است.
کلیدواژه ها:
اسانس آویش شیرازی - استافیلوکوکوس طلایی - سالمونلا تیفی موریم ، لگاریتم درصد احتمال رشد
نویسندگان
پریوش خسروی
دانشجوی دکترای حرفه ای دامپزشکی دانشگاه تهران
افشین آخوندزاده بستی
استاد دانشکده دامپزشکی تهران
علی خنجری
دستیار گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی دانشکده دامپزشکی تهران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :