جداسازی باکتری های پروبیوتیک جهت استفاده در صنایع لبنی
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,366
فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_815
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
باتوجه به خواص متعدد باکتریهای پروبیوتیک و نقش آنها درتقویت سیستم ایمنی بدن تمایل به استفاده از مواد غذایی پروبیوتیکی روب ه افزایش است دراین تحقیق باکتریهای جداسازی شده از لبنیات سنتی ایران از نظر برخوردداری از ویژگیهای پروبیوتیکی مورد مطالعه قرارگرفتنهد بالقوه ترین جدایه از نظر مقاومت نسبت به لیزوزیم صفرا وشیره معده برای بررسی بیشتر با روشهای بیوشیمیایی و ملکولی 16S rRNA تعیین هویت و با عنوان لاکتوباسیلوس پلانتاروم HKN 01 دربانک اطلاعات ژنی NCBI به ثبت رسید بررسی نتایج مربوط به ارزیابی های یان باکتری بیانگر قابلیت کاربرد پروبیوتییک ان در صنایع غذایی می باشد.
کلیدواژه ها:
پروبیوتیک ها - لاکتوباسیلوس پلانتاروم - لبنیات
نویسندگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :