بررسی کارایی پوشینه دار کردن یک ترکیب طعمی

هدف از این مطالعه تولید نانوکپسول های اسانس روغنی پوست پرتقال به عنوان یک ترکیب طعمی با استفاده از تکنیک میکروامولسیون برای پایدارسازی اسانس روغنی بود. میکروامولسیون اسانس روغنی پوست پرتقال با استفاده از سورفاکتانت توئین 60 و کوسورفاکتانت پروپانل با نسبت 1:1 تشکیل شد و نمودار فازی آن رسم گردید. سپس اندازه ابعاد کپسول های تشکیل شده با استفاده از تکنیک پراکنش نوری پویا تعیین شد و کارایی آنها از طریق اندازه گیری سرعت آزاد سازی اسانس در طول زمان اندازه گیری گردید. اندازه گیری ابعاد ذرات با استفاده از تکنیک پراکنش نوری نشان داد که متوسط اندازه ذرات کپسول های اسانس روغنی پوست پرتقال در میکروامولسیون حاوی یک 1% روغن حدود 2 نانومتر بود. نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که سامانه های میکروامولسیونی حامل های بسیار خوبی برای نانوگپسول های اسانس روغنی پوست پرتقال بودند و آزاد سازی اسانس از این سامانه ها مؤثر تر از اسانس آزاد بود. سامانه های میکروامولسیونی توئین 60، پروپانل/ آب/ اسانس روغنی پوست پرتقال در پوشینه دار کردن مؤثر ترکیب طعمی مؤثر بودند.

کلیدواژه ها:

میکروامولسیون ، اسانس روغنی ، پوشینه دار کردن