رژیم غذایی غنی از آنتوسیانین: اساس بیوشیمیایی و پیشرفت های اخیر در مطالعات مزایای سلامتی بخشی

هدف: آنتوسیانین ها یک نوع فیتوپیگمنت فلاونوئیدی می باشند. اگرچه نقش آنتوسیانین ها به عنوان یک فاکتور غذای فراسودمند نسبتاً کمتر ازفلاونوئیدهای دیگر ثابت شده است، در سال های اخیر پیشرفت در این زمینه در سطح مولکولی بوده است. هدف این مطالعه بررسی و بحث در رابطه با مزایای بالقوه سلامتی بخشی غذاهای گیاهی غنی از آنتوسیانین با تمرکز بر نقش آنتوسیانین ها در زمینه هایی مانند کنترل چاقی، کنترل دیابت، پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی و بهبود عملکرد بینایی و مغز می باشد که توجه زیادی را بخود جلب کرده اند. مواد و روش ها: مقالات مرتبط با موضوع مورد مطالعه در پایگاه های اینترنتی Pubmed, Sciencedirect و Google Scholar جستجو شدند. در این بررسی، مقالاتی از سال 1998 تا 2011 که در بردارنده مطالبی پیرامون اساس بیوشیمیایی و مزایای سلامتی بخشی رژیم غذایی غنی از آنتوسیانین بودند، وارد مطالعه شدند. نتایج و بحث: یافته ها نشان داد که فوائد سلامتی بخشی لزوماً از اثر آنتی اکسیدانی آنتوسیانین ها بدست نیامده است، اما در واقع توسط خصوصیات شیمیایی ثبت نشده فراتر از ظرفیت آنتی اکسیدانی مولکول ها که اخیراً بدست آمده است، می باشد. با این حال، درک بهتر عملکردهای فیزیولوژیکی آنتوسیانین ها باید به روشنی مشخص شود. نتیجه گیری کلی: بنابراین مطلوب است، نوع مولکولی و ترکیب آنتوسیانین هایی که باعث مزایای سلامتی بخشی خاصی می شوند برای انجام تحقیقات بیشتر در زمینه مکانیسم های مولکولی بنیادی، مشخص شود. رفتارهای دارویی آنتوسیانین ها بدون آگاهی داشتن از اثرات درمانی آنها، اثرات اجزاء غیر آنتوسیانینی و تعاملات ممکن بین آنتوسیانین و گونه های غیر آنتوسیانینی، نمی تواند به طور کامل پایه گزاری شود.

کلیدواژه ها:

آنتوسیانین ، رژیم غذایی ، مزایای سلامتی بخشی