نقش بیفیدوباکترها در تغذیه، پزشکی و تکنولوژی
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 933
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1209
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
پرو بیوتیک ها ارگانیسم های زنده ای هستند که با تعدیل فلور میکروبی روده، اثرات مفیدی را بر روی سلامت میزبان اعمال می کنند . آنها عموماً ازمنابع انسانی بوده و غیر بیماری زا محسوب می شوند . پروبیوتیک هایی که بیش از همه در زمینه های مختلف مورد مطالعه قرار گرفته اند، باکتریهای تولید کننده اسید لاکتیک شامل گونه های لاکتوباسیلوس و بیفیدو باکتریا هستند. بیفیدوباکترها باکتری های گرم مثبت، بی هوازی و تولید کننده اسیدلاکتیک و اسیداستیک هستند که بخش بزرگی از میکروفلور روده انسان و دیگرجانوران را تشکیل می دهند. دمای بهینه برای رشد آنها 20-46˚C و pH اپتیمم آنها 7-6/5 می باشد. در حال حاضر 29 گونه از بیفیدوباکترها شناخته شده است که برخی از آنها از طریق مکانیسم هایی شامل تولید مواد ضدمیکروبی،رقابت با پاتوژن ها در چسبیدن به گیرنده های روده و دستیابی به مواد غذایی و تحریک دستگاه ایمنی بدن، می توانند در بدن نقش پروبیوتیکی ایفا کنند. و تعدادی از گونه های بیفیدوباکترها اثرات سلامتی بخش دیگری بر روی بدن میزبان دارند. علاوه بر این، بیفیدوباکترها می توانند اثرات جانبی نیز داشته باشند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
آیدا آرین
دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوراسگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :