بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی میوه سنجد و خواص کاربردی آن

گیاه سنجد با نام علمی Elaeagnus angustifolia درختچه یا درختی است از خانواده Elaeagnaceae از جنس Elaeagnus که جنس مهم این خانواده است. میوه سنجد دارای اسید مالئیک فراوان، مالات کلسیم، مقدار زیادی اسید آسکوربیک و اسید بوتیریک است. فلاونوئیدها یکی از اجزای مهم در سنجد است. فعالیت زیستی فنولیک ها ممکن است وابسته به توانایی فلزات شلاتی، ممانعت لیپوکسیژناز و تمیز کردن رادیال های آزاد باشد. مطالعات فارماکولوژیکی اخیر نشان می دهند این گیاه اثر شل کنندگی غضلات، اثرات آنتی باکتریال، آنتی اکسیدان و ضد التهابی را دارا می باشد. هدف از این مطالعه بررسی ویژگی های آنتی اکسیدانی میوه سنجد و همچننی کاربرد آن در صنایع غذایی، داروسازی و پزشکی می پردازد. این مقاله ارائه شده حاصل از نتایج مقالات منتشر شده مرتبط با خواص آنتی اکسیدانی سنجد که بر اساس مطالعات مروری و پژوهشی انجام گرفته است، می باشد.

کلیدواژه ها:

سنجد ، آنتی اکسیدان ، فلاوونوئید ، ضدسرطان