حذف آنتراکینون از بسته بندی مواد غذایی

آنتراکینون ماده ای است که از آن برای تولید سلولز استفاده می شود و به عنوان کاتالیزور در جداسازی لیگنین و سلولز در آماده سازی فیبرهایسلولزی حائز اهمیت است . هر پسمانده و رد پایی که از این ماده در سلولز باقی بماند می تواند از طریق بسته بندی های کاغذی یا مقواهای نازکی کهاز آن ساخته می شوند به غذا منتقل شوند. تحقیقات آزمایشگاهی بر روی پستانداران نشان داده که آنتراکوئینون می تواند تأثیر سرطان زایی را رویکلیه و کبد داشته باشد. بالاترین سطح باقیمانده برای حضور آنتراکوئینون در غذا صرف نظر از این که باقیمانده از حشره کش یا منابع دیگر منشأ گرفته 0/01 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم غذاست . در این مقاله به بررسی مکانیسم عمل آنتراکوئینون ، دلایل حذف آن از بسته بندی های مواد غذایی، آخرین مطالعات انجام شده و قوانین وضع شده در این زمینه می پردازیم.

کلیدواژه ها:

آنتراکینون ، بسته بندی مواد غذایی