تعیین ساختار شیمیایی بسیارقندی صمغ فارسی
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,358
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_163
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
در این تحقیق ویژگی های ساختاری صمغ فارسی، جمع آوری شده از درختان بادام کوهی استان فارس، بر مبنای آزمو نهای شیمیایی ودستگاهی تعیین گردید. در مرحله نخست به منظور جداسازی و تخلیص بسیارقندی، صمغ فارسی تحت فرآیندهای جزءبه جزءسازی بر مبنای میزان حلالیت در آب و قلیا (NaOH با غلظت های 0/1، 0/5 و 1 مولار) و روش شیمیایی تجزیه اسمیت قرار گرفته و در نهایت نوع تک قندی ها و هم چنین پیوندهای مابین آن ها با کمک روش های دستگاهی نظیر H–NMR ،HPLC و C-NMR تعیین گردیدند. مطابق با نتایج به دست آمده، قسمت اعظم زنجیره اصلی بسیارقندی صمغ فارسی از نسبت تقریبی 1:2 گالاکتوز:آرابینوز ساخته شده است که حضور احتمالی بقایای قندی D-β- گالاکتوپیرانوزیل پیوندشده ( 3→1) و رامنوز در ستون فقرات بسیارقندی صمغ فارسی و بقایای قندی D-β- گالاکتوپیرانوزیل پیوندشده ( 6→1)، L-a- آرابینوفورانوزیل پیوندشده ( 3→1) و L-a- آرابینوفورانوزیل پیوند شده (1→در شاخه ها اثبات گردید.
نویسندگان
سمیه رحیم
گروه صنایع غذایی، پژوهشکده فناوریهای شیمیایی، سازمان پژوه شهای علمی و صنعتی ایران
سلیمان عباسی
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :