شیرین کننده های کم کالری

بیماری دیابت شایعترین بیماری ناشی از اختلالات متابولیسم می باشد که افراد مبتلا به آن قادر به مصرف گلوکز یا دی ساکارید حاوی گلوکز نیستند.یکی از عواملی که در کنترل متابولیک این بیماران نقش دارد تغذیه است و معدن قند در این بیماران محدودیت دارد.استفاده از غذاهای رژیمی به جای تنظیم رژیم های غذایی در برنامه های غذایی بیماران متابولیکی در سالهای اخیر رونق چشمگیری داشته است. امروزه در جهان در بین غذاهای رژیمی غذاهای کم کالری تولیدات گسترده ای داشته و در کشور ما نیز متخصصان به تولید غذاهای کم کالری توجه خاص مبذول داشته اند.در این مقاله به بررسی چند نمونه شیرین کننده ی کم کالری پرداخته شده است.

کلیدواژه ها:

سوربیتول ، فروکتوز ، استویا ، شیره خرما