تحلیلی بر طراحی، تولید و بسته بندی غذاهای فضایی

از آنجا که دولت ها برای مأموریت های فضایی هزینه های زیادی متحمل می شوند، طبیعتاً در تأمین مواد غذایی فضاینوردان نیز نهایت کوشش را مبذول خواهند دشت. در طراحی یک سیستم غذایی برای مأموریت های فضایی، فاکتورهای متفاوتی نسبت به غذاهای زمینی در نظر گرفته می شود. مهمترین عامل ایجاد تفاوت، نبود نیروی جاذبه است که علاوه بر اثرات فیزیولوژیکی بر فضانوردان و تغییر نیازهای تغذیه ای آنها، نحوه ی آماده سازی و بسته بندی غذاها و ترکیبات آنها را نیز تحت تأثیر قرار می دهد. غذاهای استریل و غذاهای اشعه دیده از انواع غذاهای مصرف شده در فضا می باشند. هدف از این مطالعه معرفی غذاهای خاص فضایی و انواع آنها، ویژگی های فیزیکوشیمیایی و نحوه ی تولید این غذاها می باشد.

کلیدواژه ها:

غذاهای فضایی ، اثرات فیزیولوژیکی ، نیازهای تغذیه ای