طراحی پرایمر جهت تشخیص تفریقی نوع گوشت مورد استفاده در فرآورده های گوشتی با استفاده از qRT PCR

با توجه به رشد روز افزون مصرف انواع فراورده های گوشتی، شناسایی گونه های حیوانی استفاده شده در تهیه این فرآورده ها، به لحاظ مذهبی، اقتصادی و بهداشتی بسیار حائز اهمیت بوده و در این راستا مورد توجه سیاستگزاران قرار دارد. در ایران با توجه به مسائل اجتماعی و مذهبی، جایگزینی غیرقانونی محصولات غذایی با گوشتهای ارزان تر از جمله گوشت خوک دارای اهمیت ویژه ای بوده و در اولویت قرار می گیرد. از این رو مطالعه حضر به منظور طراحی پرایمر مناسب و کاملاً اختصاصی برای توسعه یک تست تشخیصی مفید (Real-time PCR) جهت افتراق گونه گوشت و ا رزیابی سطح جعل در فرآورده های گوشتی مورد توجه قرار گرفت. توالی ژنوم میتوکندریایی گونه مورد نظر از سایت بانک جهانی ژن (Gene Bank) پیدا شد. پرایمرها با استفاده از نرم افزار Gene Runner طراحی شد. سپس با NCBI BLAST اختصاصیتش برای چسبیدن به یک نقطه در ژنوم تأئید شد. نتایج جستجو نشان داد که پرایمرها، محل اتصال منحصر به فردی را دارا می باشد. طراحی پرایمر برای بررسی و شناسایی افتراقی و اختصاصی گونه گوشت بر اساس تکنیک کمی Real-time RCR، به روش سایبرگرین، یا ختصاصیت بالا و بطور وسیعی می تواند مورد استفاده قرار گیرد.

کلیدواژه ها:

، Real-time PCR ، تشخیص تقریبی ، پرایمر ، فراورده گوشتی