CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

لوناسین در دانه های غلات

اعتبار موردنیاز PDF: ۰ | تعداد صفحات: ۴ | تعداد نمایش خلاصه: ۳۴۹ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۲
کد COI مقاله: NCFOODI21_1840
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۳۵۳.۶۶ کیلوبایت
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده و درپایگاه سیویلیکا موجود نمی باشد.

منبع مقالات سیویلیکا دبیرخانه کنفرانسها و مجلات می باشد. برخی از دبیرخانه ها اقدام به انتشار اصل مقاله نمی نمایند. به منظور تکمیل بانک مقالات موجود، چکیده این مقالات در سایت درج می شوند ولی به دلیل عدم انتشار اصل مقاله، امکان ارائه آن وجود ندارد.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد

مشخصات نویسندگان مقاله لوناسین در دانه های غلات

  مهسا مجذوبی - عضو هئیت علمی بخش علوم وصنایع غذایی دانشگاه شیراز
  مهدی عزیزی نیا - دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم وصنایع غذایی دانشگاه شیراز

چکیده مقاله:

هدف: در این مقاله سعی شده حضور ماده زیست فعال لوناسین در غلات مورد بررسی قرار گیرد. نتایج و بحث: لوناسین یک ماده بازدارنده رشد سلولهای سرطانی تازه کشف شده ایزوله شده از سویا می باشد. اثرات ضدسرطانی این ماده باعث شده مورد توجه بیشتری قرار گیرد. همچنین مشاهده شده لوناسین دارای خاصیت کاهش دهنده کلسترول می باشد.به تازگی ردپای این ماده پپتیدی درغلاتی مثل گندم, جو, چاودار وتریتیکاله مشاهده شد. سویا با دارا بودن 4.4-70.5mg lunasin/g protein بالاترین مقدار لوناسین را دارا می باشد. همچنین در دانه های غلات , جو با دارا بودن 8.7-8.7-5.9mg lunasin/g protein بیشترین مقدار لوناسین را دارا می باشد.لوناسین یک ترکیب زیست فعال ودارای خاصیت آنتی اکسیدانی می باشد.تحقیقات نشان داده که مقدار لوناسین در سویا ودانه های غلات می تواند تحت تاثیر واریته وشرایط اب وهوایی قرار گیرد.برای مثال در تحقیقی که بر روی جودوسر انجام گرفت مشاهده شد واریته lvory بیشترین مقدار این ماده را دارا میباشد پس با در نظر گرفتن واریته و شرایط آب وهوایی وبهینه کردن این پارامترها می توان مقدار این ماده زیست فعال با ارزش را درمحصول افزایش داد. نتیجه گیری کلی: با توجه به تحقیقات اخیر واثبات وجود ماده پپتیدی وزیست فعال لوناسین در دانه های غلاتی مثل جودوسر وتریتیکاله ونظر به اینکه اثرات مفید این ماده به اثبات رسیده از این امر می توان در جهت تشویق جوامع به استفاده بیشترازغلات استفاده کرد .با توجه به متغیر بودن تولید لوناسین درغلات بر اثرعوامل محیطی و نوع واریته لزوم توجه به انتخاب واریته وشرایط کاشت مناسب بیشتر می شود.

کلیدواژه‌ها:

لوناسین , اثر ضدسرطان , دانه غلات

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI21-NCFOODI21_1840.html
کد COI مقاله: NCFOODI21_1840

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
مجذوبی, مهسا و مهدی عزیزی نیا، ۱۳۹۲، لوناسین در دانه های غلات، بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی، شیراز، دانشگاه شیراز، https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI21-NCFOODI21_1840.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (مجذوبی, مهسا و مهدی عزیزی نیا، ۱۳۹۲)
برای بار دوم به بعد: (مجذوبی و عزیزی نیا، ۱۳۹۲)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Banas, A ., Debski, H., Banas, W., Heneen, W.K., Dahlqvist, ...
  • Gummeson, P.O., Marttila, S., Ekman, A ., Carlsson, A .S. ...
  • Butt, M.S., Tahir-Nadeem, M., Khan, M.K.I., Shabir, R., Butt, M.S., ...
  • تا ۹ آبان ۱۳۹۲ - دانشگاه شیراز ...
  • Charlton, K.E., Tapsell, L.C., Batterham, M.J., O Shea, J., Thorne, ...
  • Czerwinski, J., Bartnikowska, E., Leontowicz, H., Lange, E., Leontowic, M, ...
  • De Lumen, B.O., 20 05. Lunasin: a can cer-preventive soy ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۱۳۱۳۸
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.