نانوکپسوله کردن اسانس گیاه دارویی آویشن شیرازی به کمک بیوپلیمرهای زیستی (ژلاتین، کیتوزان و پلی وینیل الکل) و بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی و کپکی آن ها
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 3,152
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1888
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
هدف: هدف از این مطالعه نانوکپسوله کردن اسان گیاه دارویی آویشن شیرازی با پلی مرهای مختلف و بررسی تاثیرات ضد میکروبی و آنتیاکسیدانی آن بروی میکروارگانیسم های پاتوژن و کپک های فساد زا می باشد. نتایج و بحث: در این مطالعه ابتدا اسانس گیاه آویشن شیرازی استخراج شد. در ادامه محلول 10% ژلاتین و محلول 10% پلی وینیل الکل و محلول 1% کیتوزان ساخته شد و اسانس آویشن با غلظت های 500 و 1000 و 2000 پی پی ام به محلول ها اضافه و در مجموع 9 محلول ساخته شد. بعد با افزودن گلوتارآلدئید به محلول بیوپلیمرها کراس لینک شدند و بدین ترتیب اسانس به دام افتاد و به عبارتی نانوکپسولیشن اسانس رخ داد. محلول در قالب ریخته و در دمای 40 درجه خشک شد. حلقه هایی از آن ها تهیه شد و خاصیت ضد میکروبی آن ها در برابر 4 نوع باکتری (اشرشیا کلی، باسیلوس سرئوس، استافیلوکوکوس اورئوس و انتروباکتر آئروژینوزا) و 4 نوع کپک (آسپرژیلوس نیجر، آسپرژیلوس اوریزا، تریکودرما هاریزانیوم و پاسیلومایسس واریوتی) بررسی شد. و خاصیت میکروب کشی اسانس های نانوکپسوله شده به وضوح دیده شد. همچنین خاصیت آنتی اکسیدانی آ نها نیز مطالعه و مشخص شد اسانس های به دام افتاده خاصیت آنتی اکسیدانی نیز دارند. نتایج کلی: نتایج نشان داد که نانوکپسوله کردن اسانس با پلی مرهای مختلف اثرات ضد میکروبی و کپکی متفاوتی را از خود نشان می دهند.که نانوکپسوله اسانس آویشن شیرازی با کیتوزان اثرات بیشترینسبت به دیگر پوشش ها نشان داد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
غلامرضا کاووسی
عضو هیئت علمی بخش زیست فناوری، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
محمدهادی اسکندری
عضو هیئت علمی بخش علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
احسان شاد
دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
نسترن خواجه ای
دانش آموخته کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :