بهینه سازی استخراج روغن دانه نارنج با استفاده از امواج فراصوت و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 932

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI21_1947

تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392

چکیده مقاله:

در این پژوهش از دانه نارنج به عنوان ضایعات کارخانجات تولید آب نارنج، جهت استخراج روغن استفاده شد. روغن دانه نارنج با استفاده از دو روش سوکسله (روش متداول) و امواج فراصوت (روش نوین) در زمان های مختلف استخراج گردید. ارایی این دو روش در استخراج روغن دانه نارنج مورد مطالعه قرار گرفت و مشخص شد که استفاده از امواج فراصوت کارایی بالاتری (20/01) نسبت به روش سوکسله (18/05) در استخراج روغن دانه نارنج دارد. خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن های حاصله از روش های مختلف استخراج با استفاده از روش های موجود در استاندارد AOCS مطالعه شد و مشخص گردید که روغن دانه نارنج دارای خصوصیات فیزیکوشیمیایی بسیار مناسبی بوده و همچنین روش های استخراج نمی توانند این خصوصیات را تحت تأثیر قرار دهند.

نویسندگان

محمدتقی گلمکانی

استادیار بخش علوم و صنایع غذایی دانشگاه شیراز

نرجس گرجی

دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی دانشگاه شیراز

غلامرضا مصباحی

استادیار بخش علوم و صنایع غذایی دانشگاه شیراز

مهرداد نیاکوثری

دانشیار بخش علوم و صنایع غذایی دانشگاه شیراز

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Chemat, F., Huma, Z., & Khan, M.K. (2011). Application of ...
  • Khan, I. (2007). Citrus Genetics, Breeding and Biotechnology. London. p. ...
  • Li, T., Qu, X.Y., & Wang, Z. (2012). Ultrasound-as sisted ...
  • Stanisavljevic, I.T., Lazic. M.L., & Veljkovic, V.B. (2007). Ultrasonic extraction ...
  • Shahidi, F., & Zhong, Y. (2005). Citrus Oil & Essences. ...
  • Tian, Y., Xu, Z., Zheng, B., & Lo, Y.M. (2012). ...
  • نمایش کامل مراجع