CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی اثر فرآیند جوانه زنی بر ویژگی های بیوفیزیکی ارقام جو (صحرا، جنوب، دشت) طی فرآیند مالت سازی

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۷ | تعداد نمایش خلاصه: ۴۶۵ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۲
کد COI مقاله: NCFOODI21_249
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۸۴.۱۳ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۷ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۷ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳۰,۰۰۰ ریال بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۷ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی اثر فرآیند جوانه زنی بر ویژگی های بیوفیزیکی ارقام جو (صحرا، جنوب، دشت) طی فرآیند مالت سازی

  پروانه نجفی - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم وصنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی، آمل
  حامد فاطمیان - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، استان البرز
  علی معتمدزادگان - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی، آمل

چکیده مقاله:

در صنعت مالت سازی از غلات مختلفی استفاده می گردد اما به دلیل وجود ترکیبات شیمیایی خاص، تغییرات مطلوب طی جوانه زنی و وجود پوسته که نقش حفاظت از جوانه را طی حمل و نقل به عهده دارد، جو از امتیاز بالاتری نسبت به سایر غلات برخوردار است. هدف از انجام این پژوهش بررسی و مقایسه ی تغییرات بیوفیزیکی سه رقم جو طی هفت روز پروسه ی جوانه زنی می باشد که بدین منظور ابتدا ارقام جو (دشت، جنوب و صحرا) از مزارع تحقیقاتی مؤسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر استان البرز، تهیه و ویژگی های بیوفیزیکی آنها شامل اندازه گیری دانسیته دانه ای، دانسیته توده ای، وزن ه زار دانه، تخلل و محتوی رطوبت در خلال فرایند جوانه زنی، در یک بازه زمانی 144 ساعته (معادل هفت روز جوانه زنی) هر 24 ساعت یکبار مورد ارزیابی قرار گرفتند. برای آنالیز آماری داده ها از نرم افزار Minitab-16 استفاده شد. مقایسه میانگین داده ها نیز با استفاده از آزمون توکی در سطح 0/01 انجام گردید. نتایج این تحقیق نشان داد فرایند مالت سازی هر یک از ویژگی های دانسیته دانه ای، دانسیته توده ای، وزن هزار دانه، تخلل و محتوی رطوبت به طور معنی داری کاه یافتند (p≤0/01). به طور کلی می توان گفت رقم صحرا دارای ویژگی های بهینه و قابل پذیرش تری برای انتخاب در فرایند مالت سازی می باشد. همچنین با توجه به اینکه ویژگی های اندازه گیری شده برای این رقم (صحرا) بین ساعات 120 تا 144 ام (روز ششم تا هفتم فرآیند جوانه زنی) دچار تغییر چندانی نشده اند، لذا برای رقم صحرا مدت زمان جوانه زنی شش روز پیشنهاد می شود.

کلیدواژه‌ها:

جو ، خصوصیبت بیوفیزیکی ، جوانه زنی ، مالت

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI21-NCFOODI21_249.html
کد COI مقاله: NCFOODI21_249

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
نجفی, پروانه؛ حامد فاطمیان و علی معتمدزادگان، ۱۳۹۲، بررسی اثر فرآیند جوانه زنی بر ویژگی های بیوفیزیکی ارقام جو (صحرا، جنوب، دشت) طی فرآیند مالت سازی، بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی، شیراز، دانشگاه شیراز، https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI21-NCFOODI21_249.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (نجفی, پروانه؛ حامد فاطمیان و علی معتمدزادگان، ۱۳۹۲)
برای بار دوم به بعد: (نجفی؛ فاطمیان و معتمدزادگان، ۱۳۹۲)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه آزاد
تعداد مقالات: ۲۹۲۶
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.