CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی میزان نگهدارنده ناتامایسین ، بنزوات سدیم و سوربات پتاسیم در دوغ و شیر با استفاده از دستگاه HPLC-UV

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۵ | تعداد نمایش خلاصه: ۵۱۳۱ | نظرات: ۱
سال انتشار: ۱۳۹۲
کد COI مقاله: NCFOODI21_273
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۲۵۲.۴۸ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۵ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۵ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی میزان نگهدارنده ناتامایسین ، بنزوات سدیم و سوربات پتاسیم در دوغ و شیر با استفاده از دستگاه HPLC-UV

  منان حاجی محمودی - گروه کنترل غذا و دارو، دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی تهران- معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی تهران
  فاطمه زمانی مژده - معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی تهران
  غزال یحیی پور - معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی تهران
  ژیلا مرادی خاتون آبادی - معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی تهران

چکیده مقاله:

گهدارندها مواد شیمیایی طبیعی یا مصنوعی هستند که جهت جلوگیری از رشد میکروارگانیسمها به مواد غذایی افزوده می شوند. ناتامایسینیک ماده ضد میکروبی بوده که برروی کپک و مخمر بسیار موثر میباشد. بنزوات سدیم و سوربات پتاسیم یکی دیگر از نگهدارندهها هستند که بیش ازهمه در غذاهای اسیدی استفاده م یشوند. با توجه به اثرات مخرب این نگهدارندهها بر سلامت هم اکنون، کاربرد آنها در صنایع غذایی محدود شده است. مطابق با استاندارد ایران استفاده از این نگهدارندهها در دوغ و شیر غیر مجاز است. هدف از این تحقیق ارائه روشی آسان و کارآمد جهت اندازه گیری همزمان این سه نگهدارنده در نمونههای شیر و دوغ می باشد. این تحقیق با استفاده از دستگاه HPLC و دتکتور UV در طول موج 220 نانومتر مورد بررسی قرار گرفت. در نهایت محلول بافر استات و استونیتریل به نسبت 73:27 به عنوان فاز متحرک و ستون (C(18 به عنوان فاز ساکن استفاده شد.

کلیدواژه‌ها:

؛ نگهدارنده ، ناتامایسین ، بنزوات سدیم ، سوربات پتاسیم ، دوغ ، شیر، HPLC-UV

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI21-NCFOODI21_273.html
کد COI مقاله: NCFOODI21_273

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
حاجی محمودی, منان؛ فاطمه زمانی مژده؛ غزال یحیی پور و ژیلا مرادی خاتون آبادی، ۱۳۹۲، بررسی میزان نگهدارنده ناتامایسین ، بنزوات سدیم و سوربات پتاسیم در دوغ و شیر با استفاده از دستگاه HPLC-UV، بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی، شیراز، دانشگاه شیراز، https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI21-NCFOODI21_273.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (حاجی محمودی, منان؛ فاطمه زمانی مژده؛ غزال یحیی پور و ژیلا مرادی خاتون آبادی، ۱۳۹۲)
برای بار دوم به بعد: (حاجی محمودی؛ زمانی مژده؛ یحیی پور و مرادی خاتون آبادی، ۱۳۹۲)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • منان حاجی محمودی، فاطمه زمانی، محمد رضا شمس اردکانی، فریده ... [مقاله کنفرانسی]
  • Boer-E-de and M-sto lk-Horsthuis. 1977. Sensitivity to natamycin (pimaricin) of ...
  • Mota F, Ferreira I, Cunha S, Beatriz M, Oliveira P. ...
  • Neviani-E, Emaldi GC , and Carini S. 1981. Use of ...
  • Talita Moreira de Oliveira et al 2007. Development and evaluation ...
  • ت ۹ آیان ۱۳۹۲ - دانشگاه شیراز ...
  • Thomas L. V and J. Delve s-Broughton _ 2001. Application ...
  • Verma HS. _ JS. Yadav , and S. Neelakantan. 1988. ...
  • نقد پژوهشگران در مورد مقاله بررسی میزان نگهدارنده ناتامایسین ، بنزوات سدیم و سوربات پتاسیم در دوغ و شیر با استفاده از دستگاه HPLC-UV
    احسان جواهریان (۱۳۹۶/۸/۹): کاربرد ناتا مایسین در فراورده های لبنی در ایران بعلت احتمال تقلب در مواد اولیه ممنوع شده است امید وارم این رویه اصلاح گردد

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    4.0
    ۱ تعداد پژوهشگران نظر دهنده
    5 0
    4 1
    3 0
    2 0
    1 0
    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: علوم پزشکی
    تعداد مقالات: ۶۴۱۱
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.