بررسی جنبه های مختلف نانوتکنولوژی بر ایمنی، بهداشت و تولید مواد غذایی

صنعت غذایی، یکی از مهمترین بخش های روبه رشد جهان است که ارتباط تنگاتنگی با امنیت غذایی افراد جامعه دارد. افزایش جمعیت به همراه گسترش شهرنشینی وافزایش سطح درآمد، سرانه نیاز به غذاهای فرآیندی را روز به روز افزایش داده است. از این رو استفاده از فن آوریهای نوین از جمله فناوری نانو و بررسی جنبه های مختلف نانوتکنولوژی بر ایمنی، بهداشت و تولید مواد غذایی در این صنعت بسیار مورد توجه محافل علمی وصنعتی جهان قرار گرفته است.از جمله این فناوری های نوین می توان به غشاهای نانوحفره ای، نانو حسگرها، زیست حسگرهای نانوسیمی وبینی های الکرونیکی اشاره نمود. این فناوری ها در زمینه صنعتی دارای کاربردهایی چون ایجاد حسگرهای یکپارچه برای بررسی متابولیتهای انسانی، افزایش سرعت و کاهش هزینه تولید در صنایع فن آوری زیستی و بررسی های زیست محیطی می باشد.

کلیدواژه ها:

نانوتکنولوژی ، ایمنی مواد غذایی ، نانو حسگرها ، بینی الکترونیکی ، غشاهای نانوحفره ای