اثر اولتراسوند و آنزیم بری بر سینتیک جذب روغن قطعات سیب زمینی طی سرخ کردن

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,076

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI21_480

تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392

نویسندگان

الهام رزاق پور

دانشگاه تبریز، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی

جلال دهقان نیا

دانشگاه تبریز، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی

بابک قنبرزاده

دانشگاه تبریز، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • AOAC, 1995, Official Methods of Analysis, Association of Official Analytical ...
  • Fernandes, F. A. N., M. I, Gallao and S, Rodrigues, ...
  • Gamble, M. H and P, Rice, 1988, Effect of pre-fry ...
  • Glew, G, 1988. Larg-scale catering, ed, In: Varela, G., A. ...
  • Mir-Bel, J., R, Oria and M. L, Salvador, 2009, Influence ...
  • Parkash, S and C, Gertz, 2004, New theoretical and practical ...
  • نمایش کامل مراجع