بررسی اثر اسیدپالمیتیک بر ویژگی های فیزیکی، مکانیکی و بازدارندگی فیلم زیست تخریب پذیر تهیه شده از صمغ دانه قدومه شهری
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 793
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_504
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
رطوبت، جذب رطوبت و نفوذپذیری به بخار آب فیلم صمغ دانه قدومه شهری شامل اسیدپالمیتیک نسبت به فیلم فاقد اسیدپالمیتیک کاهش معنی داری نشان داد (P>0/05). طبیعت هیدروفوبیک اسید چرب دلیل کاهش رطوبت، جذب رطوبت و نفوذپذیری به بخار آب فیلم می باشد. با افزایش غلظت اسیدهای چرب مقاومت به کشش فیلم تغییر نکرد (P>0/05). در حالی که در غلظت 10 درصد اسید پالمیتیک، احتمالاً به دلیل افزایش سهم پلاستی سایزر (اسید چرب) و تضعیف پیوندهای درون شبکه ای فیلم، ازدیار طول افزایش یافت. در غلظت های 20 و 30 درصد اسیدپالمیتیک به دلیل ممانعت از ایجاد یک ساختار پیوسته و یکپارچه باعث کاهش درصد ازدیاد طول فیلم شد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سمیرا سیدی مرغکی
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
آرش کوچکی
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
محبت محبی
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
سارا خوشنودی نیا
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :