کاربرد بسته بندی هوشمند در صنایع غذایی

به رغم پیشرفت های چشمگیر در زمینه فناوری نگهداری مواد غذایی، تقاضا برای مصرف محصولات سالم و ایمن با ارزش غذایی بالا، عمر ماندگاری طولانی و در عین حال مشابه با غذاهای سنتی و با حداقل افزودنی افزایش یافته است. بسته بندی هوشمند از جمله روش های مدرن بسته بندی غذایی برای افزایش طول مدت ماندگاری و کیفیت ماده غذایی می باشد که علاوه بر کنترل شرایط ایمنی و کیفی مواد غذایی بسته بندی شده اطلاعاتی را در زمینه کیفیت آنها در دوره نگهداری و انبار کردن، در اختیار مصرف کنندگان و تولید کنندگان قرار می دهد. بسته بندی هوشمند با ابزار رهایی همچون شناساگرها، حسگرها و نشانگرهای زمان- دما، از طریق ردیابی و حس کردن برخی از خصوصیات و ویزگی های محصولات غذایی و بسته بندی هایی که مواد غذایی در آن جایی داده شده اند تولید کننده و مصرف کننده که با مواد غذایی در ارتباط می باشند را مطلع می کند.

کلیدواژه ها:

بسته بندی غذایی ، بسته بندی هوشمند ، شناساگرما ، مواد غذایی