ضایعات محصولات کشاورزی: چالشی بز امنیت غذایی
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 662
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_624
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
از بین رفتن بخش زیادی از محصولا کشاورزی و اتلاف آنها از چرخه تولید تا مصرف رایج می باشد، طوری که به طور متوسط 35 درصد از محصولات کشاورزی در ایران ضایع می شوند و این مقدار غذای 15 تا 20 میلیون نفر از جمعیت کشور است. ضایعات کشاورزی در سه مرحله پیش از برداشت، برداشت و پس از آن روی می دهد. جابه جای نامناسب در زمان رساندن محصول به بازار موجب آسیب های مکانیکی محصول می شود و ا مکان فعالیت و رشد ریززنده ها را فراهم می کند. در مرحله نگهداری در انبار نیز عدم کنترل شرایط محیطی سبب افت کمی و کیفی می گردد. کاهش ضایعات محصولات کشاورزی نیاز به برنامه ریزی هماهنگ با جمیع عوامل مؤٍر دارد. افزایش تولید محصولات کشاورزی با توجه به شرایط آب و هوایی و محدودیت منابع آبی در بسیاری از نواحی امکان پذیر نیست، بنابراین برای تأمین مواد غذایی باید بهره وری از عوامل تولید به ویژه آب و خاک افزایش و ضایعات مواد غذایی کاهش یابد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
رزاق محمودی
استادیار گروه بهداشت مواد غذایی و ابزیان، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تبریز
راضیه کیانی
دانشجوی دکترای حرفه ای دامپزشکی دانشگاه تبریز
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :