پریبیوتیک ها و تاثیر آنها در مدیرت وزن مصرف کنندگان

پریبیوتیک ها نقش مهمی در تغذیه انسان ایفا می کنند. در سال های اخیر شاهد افزایش روز افزون تحقیقات مرتبط با شناسایی و تعیین تاثیرپروبیوتیک ها و پریبیوتیک ها بر سلامت مصرف کننده، بوده ایم. اخیرا، پریبیوتیکها توجه بسیاری از محققان را به خود معطوف ساخته اند و مورداستفاده قرار گرفته اند. پریبیوتیکها به عنوان اجزای غیر قابل هضم غذا تعریف میشوند که از طریق القای انتخابی رشد و/یا فعالیت یک یا تعدادمحدودی از گونه های باکتریایی موجود در روده، اثر سودبخشی برای مصرفکنندگان دارند. در حال حاضر، تمام پریبیوتیک ها کربوهیدرات های کوتاهزنجیر با درجه ی پلی مریزاسیون دو تا شش میباشند که توسط آنزیم های گوارشی انسانی یا حیوانی غیر قابل هضم اند. از مزایای محصولات پربیوتیکمیتوان به تضمین تعادل و عملکرد صحیح میکروفلورای دستگاه گوارش و تنظیم سیستم ایمنی دستگاه گوارش اشاره کرد. در سالهای اخیر استفاده ازپریبیوتیکها به عنوان غذاهای عملگرا به منظور تعیین ترکیب میکروفلورای روده در راستای القای خواص سلامت زایی در مصرف کننده مورد توجهبوده است. نوشتار حاضر خلاصه ای از تحقیقات انجام شده در زمینه محصولات پریبیوتیک میباشد و مختصرا به منابع و نحوه تولید مواد پریبیوتیکخواهد پرداخت. همچنین به شرح خواص سلامت زایی پریبیوتیک ها و به طور خاص نقش این مواد در کنترل وزن مصرف کنندگان پرداخته خواهدشد.

کلیدواژه ها:

پریبیوتیک ، مزایای محصولات پریبیوتیک ، منابع پریبیوتیک