تولید نانوامولسیون های حاوی ویتامین (3)D با استفاده از مخلوط سه سورفکتانت در روش کاتاستروفیک
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 983
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_788
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
امروزه استفاده از نانوامولسیون های روغن در آب به منظور انکپسولاسیون ترکیبات فعال زیستی آبگریز در نوشیدنی های خوراکی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. از طرفی توجه روزافزونی در استفاده از روش های کم انرژی به منظور تولید نانوامولسیون های خوراکی وجود دارد. با توجه به اینکه در پژوهش های قبلی به استفاده از مخلوط سورفکتانت ها نسبت به استفاده از آنها به تنهایی تأکید شده است، در این پژوهش نانوامولسیون های حاوی ویتامین (3)D با استفاده از مخلوط سه فورکتانت توبین 20- 80- 85 به روش نقطه معکوس شدن امولسیون تولید شدند. همچنین تولید نانوامولسیون های حاوی ویتامین (3)D در استفاده از تویین در SER 0/25 صورت گرفت و نتیجه حاصل با نانوامولسیون حاوی مخلوط سه سورفکتانت مورد مقایسه قرار گرفت.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سهیلا خالدیان
دانشگاه تبریز، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشجوی کارشناسی ارشد
بابک قنبرزاده
دانشگاه تبریز، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشیار
حامد همیشه کار
دانشگاه علوم پزشکی تبریز، دانشکده داروسازی، استادیار
محمود صوتی
دانشگاه تبریز، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی، استادیار
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :