عوامل موثر بر تولید فرمولاسیون بهینه نانوامولسیون حاوی ویتامین A به روش تشکیل خود به خودی
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,000
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_869
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
نانوامولسیون های حاوی ویتامین A به روش کمانرژی تشکیل خودبهخودی امولسیون با بهکارگیری سورفاکتانت های یونی مختلف؛ تویین 80، 20، 21، 40، نسبت 1:1 توربین 20:85 و توربین 85؛ نسبت های مختلف فاز روغنی و فاز آبی در سیستم (SER و SOR) و غلظت ویتامین A (3، 6 و 9 درصد در میگلیول 812) تولید گردیدند. آزمونهای کدورت، نیز برای تعیین خواص فیزیکوشیمیایی نانوامولسیون ها انجام گرفت. تجزیه واریانس طرح کاملاً تصادفی داده های پراکنش نور لیزر کمترین اندازه ذرات را مربوط به فرمولاسیون SOR=150% و SER=15% با استفاده از تویین 80 و محلول 0/03% ویتامین A در میگلیول 812 نشان داد که برابر 76 نانومتر بود. نمونه اپتیمم در طی مدت زمان نگهداری ( 3 ماه) در دمای 25˚ C پایدار ماند. فرمولاسیون بهینه، از نظر کاهش ذرات در مقیاس نانو و توزیع اندازه ذرات باریک و تک مد، ایجاد پایداری در طول زمان و دیگر خصوصیات مورد انتظارمناسب بوده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
اکرم پزشکی
دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی-گرایش شیمی، دانشگاه تبریز
بابک قنبرزاده
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
حامد همیشه کار
استادیار مرکز تحقیقات دارویی دانشگاه علوم پزشکی تبریز
عیسی فتح الهی
فارغ التحصیل کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تبریز
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :