بررسی اثر شرایط مختلف اینتراستریفیکاسیون روغن های خوراکی به کمک مایکروویو

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 583

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI22_032

تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393

چکیده مقاله:

امروزه اینتراستریفیکاسیون به عنوان ابزاری کارآمد در نوآرایی مولکول های چربی در صنعت روغن اهمیت ویژه ای یافته است. به منظور انجام فرایند اینتراستریفیکاسیون می توان روشهای متفاوتی به کار برد که یکی از روشهایجدید به کار رفته، استفاده از امواج مایکروویو است. پارامترهایی از جمله نسبت روغن به الکل، توان مایکروویو، غلظت کاتالیست، دما و زمان واکنش نقش اساسی در کنترل شرایط فرایند دارند که می توان با بهینه سازی این پارامترها، به حداکثر محصول رسید و در صرف زمان، انرژی و مواد شیمیایی صرفه جویی کرد

نویسندگان

لیلا دهقان

دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی دانشگاه شیراز

محمدتقی گلمکانی

استادیار بخش علوم و صنایع غذایی دانشگاه شیراز

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Demirbas, A _ Comparison of trans esterification methods for production ...
  • Encinar, J.M., Gonzalez, J.F., Martinez, G., Sanchez, N., Pardal, A., ...
  • Martinez -Guerra, E., Gude, V.G., Mondala, A., ...
  • Holmes, W., Hernandez, R., Extractiv e- transe sterification of algal ...
  • Yin, X., Ma, H., You, Q., Wang, Z., Chang, J.. ...
  • Patil, P.D., Gude, V.G., Mannarswamy, A., Cooke, P., Munson -McGee, ...
  • tran sesterification of dry algal Biomass using response surface methodology, ...
  • Geuens, J. , Kremsner, J.M. , Nebel, B.A. , Schober, ...
  • Azcan, N. , Danisman, A. _ Alkali catalyzed tran sesterification ...
  • Leung, D.Y.C. , Wu, X. , Leung, M.K.H. , A ...
  • transesterific ation, Applied Energy 87 (201 0) 1083- 1095. ...
  • نمایش کامل مراجع