استفاده از روش زیست فناوری درتولید روغنهای فراسودمند غنی شده از اسیدلینولئیک مزدوج

اسید لینولئیک مزدوجCLA به گروهی از ایزومرهای هندسی اسید لینولئیک گفته می شود که خواص بیولوژیکی بسیار مفیدی دارند و می توانند به صورت گلیسرید بعنوان غذای فراسودمند استفاده شوند. افزایش سیستم ایمنی بدن، از جمله اثرات مفید مصرفCLAمی باشند بنابراین مصرف روغنها، موادغذایی و لبنی غنی شده از آن در پیشگیری ازبسیاری از بیماریهای رایج موثر می باشد. در این مقاله خواص، اهمیت تغذیه ای، و روش های خاص زیست فناوری برای تولید CLAچربی های غنی ازCLAبررسی وخلاصه شده است. در کنار اطلاعات موجود پزشکی و غذایی در زمینه فعالیت بیولوژیکیCLAتمرکز را بر سنتز آنزیمی چربی های ساختاری دارایCLA و سنتزمیکروبیCLAمی گذاریم.

کلیدواژه ها:

اسیدلینولئیک مزدوج ، روغن ، زیست فناوری ، موادغذایی فراسودمند