بررسی اثر آنتی اکسیدانی برگ سه گونه گیاه انگور با روش تعیین مقدار ترکیبات فنلی

در این پژوهش ابتدا عصاره متانولی برگ سه نوع گیاه انگور (عسگری، بشاور و سیاه) استخراج و سپس درغلظت های 120و250 و 500 میلی گرم بر لیتر تهیه شد و مقدار ترکیبات فنلی عصاره گونه های مختلف برگ هاتوسط تست فولین سیوکالتیو بررسی شد. به طور کلی نتایج نشان داد با افزایش غلظت عصاره برگ گیاهان انگور میزان ترکیبات پلی فنلی در عصاره ها افزایش یافته است. بنابراین بر اساس نتایج مشاهده گردید که در غلظت 500 پی پی ام عصاره گونه های مختلف برگ انگور نسبت به غلظت های دیگر عصاره شامل 120 و 250 پی پی ام به دلیل داشتن مقادیر بالاتر ترکیبات فنلی مؤثرتر عمل نموده اما از نظر نوع گونه برگ، تمامی گونه ها به نسبت یکسان تأثیرگذار بودند و از این حیث با یکدیگر تفاوت معنی داری نداشتند

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدان ، برگ گیاه انگور ، ترکیبات فنلی ، فولین