تاثیر بار میکروبی ادوات طبخ بیمارستان بر روی غذاهای بیمارستانی

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 457

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI22_232

تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393

چکیده مقاله:

همواره بیماریهای ناشی از مواد غذایی به ویژه مسمومیتهای غذایی یکی از مشکلات موجود در بخش بهداشت کشورهای پیشرفته و درحال توسعه میباشد. بیماریهایی با منشاء غذایی ناشی از میکروارگانیسم ها، یک مشکل بهداشت عمومی بزرگ و در حال رشد می باشد؛ اکثر کشورهایی که سیستم ثبت و گزارشبیماریهای غذازاد را دارند افزایش مشخص و بارزی در میزان وقوع این بیماریها بوسیله میکروارگانیسم ها در مواد غذایی را مستند سازی و گزارش کرده اند . سطوح،امکانات و تجهیزات مورد مصرف در تهیه غذا در گسترش پاتوژن های منتقله از غذا یک نگرانی اصلی در بیمارستان ها مطرح می باشد و سرویس های غذایی در این فضاها به عنوان زمینه های بحرانی برای سلامتی در نظر گرفته می شود. . هدف از انجام این مطالعه بررسی بار میکروبی ادوات طبخ و نقش آنها در انتقال پاتوژنهای بیماریزایی ست که از مواد غذایی به بیماران منتقل شده است

نویسندگان

زهرا فرخی

کارشناس ارشد میکروبیو لوژی مواد غذایی

محمد آهنجان

دکترای میکروب شناسی عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی مازندران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • فرجزاده الان، بهداشت مواد غذایی، انتشارات نور دانش .1379 _ ...
  • رفعتی حسن، توکلی حمید رضا، عامریون احمد، حسین پور محمدجواد، ...
  • فامیلیان علی امر، بررسی بهبود کیفیت با شناسایی عوامل بحرانی ...
  • قوام صدری مریم، درخشانی کتیبه، مدیریت بخش _ و مراکز ...
  • slutsker L , Villsrin M, Jarris W.R , et al. ...
  • Re glier H, Paraina C, beauvaisa R, et al. Evaluation ...
  • Hillers VN, Medeiros L, Kendall P, et al Consumer food-handling ...
  • Guallar. C, Ariza J _ Dominguez M.A , et al. ...
  • Fuster valls N, Herandez Herrero M _ Marin de mateo ...
  • Jabarri F, Majlessi Nasr M , Alebouyeh M , et ...
  • Oranusi S, Dahunsi S.O., Owoso O.O, et al. Microbial profiles ...
  • Talor E, A new method of HACCP for the catering ...
  • نمایش کامل مراجع