CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

فعالیتهای زیستی و اهمیت فیزیولوژیکی پپتیدهای زیست فعال شیر

اعتبار موردنیاز PDF: ۰ | تعداد صفحات: ۴ | تعداد نمایش خلاصه: ۳۲۸ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۳
کد COI مقاله: NCFOODI22_295
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۸۰.۰۳ کیلوبایت
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده و درپایگاه سیویلیکا موجود نمی باشد.

منبع مقالات سیویلیکا دبیرخانه کنفرانسها و مجلات می باشد. برخی از دبیرخانه ها اقدام به انتشار اصل مقاله نمی نمایند. به منظور تکمیل بانک مقالات موجود، چکیده این مقالات در سایت درج می شوند ولی به دلیل عدم انتشار اصل مقاله، امکان ارائه آن وجود ندارد.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد

مشخصات نویسندگان مقاله فعالیتهای زیستی و اهمیت فیزیولوژیکی پپتیدهای زیست فعال شیر

  جلال احسانی - دانشجوی مقطع دکتری تخصصی، گروه بهداشت مواد غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد
    مرتضی خمیری - دانشیار، دانشکدهی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
  مریم احسانی - مربی، دانشکدهی علوم کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه پیام نور گرگان
  مبینا احسانی - دانشجوی مقطع دکتری حرفهای، دانشکدهی دامپزشکی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ارومیه

چکیده مقاله:

امروزه توجه به پپتیدهای زیست فعال فیزیولوژیکی که از پروتئینهای شیر حاصل میشوند، افزایش یافته است. این پپتیدها در توالی ملکول پروتئین اصلی غیر فعال هستند و میتوانند بواسطهی گوارش معده و رودهای شیر، تخمیر شیر با کشتهای آغازگر پروتئولیتیک و یا آبکافت توسط آنزیمهای پروتئولیتیک، آزاد شوند. تحقیقات نشان داده - اند که پپتیدهای حاصل شده از پروتئین شیر فعالیتهای گوناگونی را انجام میدهند؛ آنها میتوانند سیستمهای گوارشی، قلبی - عروقی، ایمنی و عصبی را تحت تأثیر قراردهند. مطالعات جدید اثرات ضد افزایش فشار خون، ضد انعقاد خون، آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی پپتیدهای زیست فعال شیر را نشان داده است. انواع مختلف پپتیدهایزیست فعال که بطور طبیعی تشکیل شدهاند در محصولات لبنی تخمیری ازجمله ماست، شیرهای تخمیری و پنیر یافت شدهاند. با این وجود، مزایای ارتقاء دهنده ی سلامتینسبت داده شده به پپتیدها در این محصولات سنتی تاکنون ثابت نشده است. از طرف دیگر در حال حاضر محصولات لبنی تجاری اندکی وجود دارند که با پپتیدهای زیست فعال حاصل شده از پروتئین های شیر غنی سازی شده باشند که مزایای پزشکیشان در مطالعات بالینی انسانی مستند گردیده است. در این مقاله سعی بر آن شده تا گوشه ای از مزایای پپتیدهای زیست فعال بیان گردد

کلیدواژه‌ها:

پپتیدهای زیست فعال، پروتئینهای شیر، هیدرولیز، تخمیر

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI22-NCFOODI22_295.html
کد COI مقاله: NCFOODI22_295

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
احسانی, جلال؛ مرتضی خمیری؛ مریم احسانی و مبینا احسانی، ۱۳۹۳، فعالیتهای زیستی و اهمیت فیزیولوژیکی پپتیدهای زیست فعال شیر، بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی، گرگان، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI22-NCFOODI22_295.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (احسانی, جلال؛ مرتضی خمیری؛ مریم احسانی و مبینا احسانی، ۱۳۹۳)
برای بار دوم به بعد: (احسانی؛ خمیری؛ احسانی و احسانی، ۱۳۹۳)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Clare, D.A. and Swaisgood, H.E., 2000, Bioactive mile peptides: a ...
  • Hata, Y., Yamamoto, M., Ohni, H., Nakajima, K., Nakamura, Y., ...
  • Karaki, H., Doi, K., Sugano, S., Uchiwa, H., Sugai, R., ...
  • Abubakar, A., Saito, T., Kitazawa, H., Kawai, Y, and Itoh, ...
  • Bellamy, W.R., Yamauchi, K., Wakabayashi, H., Takase, M., Shimamura, S., ...
  • Bennet, T., Desmond, A., Harrington, M., McDonagh, D., FitzGerald, R., ...
  • Korhonen, H., and Vapaatalo, H., 2000, a-Lactorphin lowers blood pressure ...
  • P ihl anto-Leppala, A., Marnila, P., Hubert, L., Rokka, T., ...
  • Saito, Y., Lee, Y.S., and Kimura, S., 1998, Minimum effective ...
  • Sato, R., Naguchi, T., and Naito, H., 1986, Casein pho ...
  • Schanbacher, _ Talhouk, R.S., Murray, F.A., Gherman, L.I., and Willett, ...
  • Sutas, Y., Soppi, E., Korhonen, H., Syvaoja, E.-L., Saxelin, M., ...
  • effect of tryptic hydrolysate of milk casein in spontaneously hypertensive ...
  • Korhonen, H., P ih lanto-Leppala, A., Rantamiki, P., and Tupasela, ...
  • Laffineur, E., Genetet, N., and Leonil, J., 1996, Immuno modulatory ...
  • Lahov, E. and Regelson, W., 1996, Antibacterial and immuno stimulating ...
  • Masuda, O., Nakamura, Y., and Takano, T., 1996, Antihyperten sive ...
  • Meisel, H., 1986, Chemical c haracterization and opioid activity of ...
  • Nakamura, Y., Yamamoto, N. Sakai, K., and Takano, T., 1995b, ...
  • Nurminen, M.-L., Sipola, M., Kaarto, H., Pihlanto- Leppala, A., Pilola, ...
  • Takano, T., 1998, Milk derived peptides and hypertension reduction, Int. ...
  • Teschemacher, H., Koch, G., and Brantl, V., 1997, Milk protein-derived ...
  • Tsuchita, H., Sekiguchi, I., Kuwata, T., Igarashi, C., and Ezawaw, ...
  • Yamamoto, N., Akino, A., and Takano, T., 1994, Antihyperten sive ...
  • Yamamoto, N. and Takano, T., 1999, Anti hypertensive peptides derived ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۲۲۲۸۴
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.