نانو حاملهای لیپیدی NLCبعنوان روشی نوین در انکپسولاسیون نوتریسیتیکالها
محل انتشار: بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 771
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI22_340
تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393
چکیده مقاله:
در سالهای اخیر سیستمهای انکپسولاسیونی و رهایش نوتریسیتیکالها جهت توسعه مواد غذایی فراسودمند و صنایع دارویی گیاهی توسعه فراوانی یافته است. نوتریسیتیکالها ترکیباتی هستند که ویژگیهای سلامت بخشی و درمانیها به اثبات رسیده است. در این بین ترکیبات آنتیاکسیدانی مانند فلاونوئیدها جزو مهمترین این مواد به شمار میروندNLCها یکی از جدیدترین نانو حاملهای ارایه شده جهت انکپسولاسیون و رهایش هدفمند نوتریسیتیکالها به شمار میروندNLCها حاملهایی هستند که در بستر هسته آنها برخلافSLNهم روغن مایع و هم چربی جامد قرار دارد و حالت جامدآمورف ایجاد میشود. وجود دو فاز بصورت همزمان در ساختارNLCموجب افزایش ظرفیت بارگذاری و بهبود تحویل هدفمند مواد غذا-دارو میشودNLCنه تنها مزایای متعددSLNرا داراست بلکه بر معایب آن غلبه کرده است به نحوی که باعث افزایش کارایی انکپسولاسیون، ظرفیت بارگذاری، پایداری فیزیکی و شیمیایی، قابلیت دسترسی و کنترل تحویل هدفمند ترکیبات زیست فعال میشود
کلیدواژه ها:
نویسندگان
افشین بابازاده
دانشگاه تبریز
سمیرا تیزچنگ
دانشگاه تبریز
بابک قنبرزاده
دانشیار دانشگاه تبریز
حامد همیشه کار
استادیار دانشگاه علوم پزشکی تبریز
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :