CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بیماری سلیاک و رژیم غذایی بدون گلوتن

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۱۱ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۸۶ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۴
نوع ارائه: پوستری
کد COI مقاله: NCFOODI23_070
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۵۴۳.۲۲ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۱۱ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۱ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بیماری سلیاک و رژیم غذایی بدون گلوتن

  فوژان خراسانیان - دانشجوی کارشناسی ارشد فراورده های نوین لبنی،دانشگاه علمی کاربردی جهاد کشاورزی،خراسان رضوی،مشهد،ایران
  حسن رشیدی - استادیار سازمان تحقیقات،آموزش و ترویج کشاورزی،مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی خراسان رضوی مشهد ، ایران

چکیده مقاله:

سلیاک نوعی بیماری گوارشی مزمن است که در افراد حساس به گلوتن بروز میکند. گلوتن پروتئینی است که در غلاتی مثل گندم، جو و چاودار پیدا میشود و با تأثیر بر پرزهای روده باعث کاهش جذب غذا و در نتیجه بروز علامت های مختلف میشود. در صورت ابتلا به بیماری سلیاک، خوردن گلوتن واکنشی ایمنی را در روده کوچک برمی انگیزد؛ به مرور زمان این واکنش موجب التهاب می شود و در نتیجه لایه پوشش دهنده روده کوچک آسیب میبیند و مانع جذب بعضی مواد مغذی می شود.آسیب دیدن روده منجر به کاهش وزن، نفخ و گاهی اوقات اسهال می شود، و در نهایت مواد مغذی حیاتی به مغز، سیستم عصبی، استخوانها، کبد و دیگر اندام ها نمیرسد. سوءجذب در کودکان رشد آنان را دچار اختلال میکند. حساسیت و سوزش روده باعث دل درد، به ویژه پس از صرف غذا، می شود. اگر چه هیچ درمانی برای بیماری سلیاک وجود ندارد، اما با رعایت یک رژیم غذایی بدون گلوتن میتوان بیماری را مدیریت کرد و به التیام یافتن روده کمک نمود.در این تحقیق سعی شده است، با توجه به اطلاعات محدودی که در این زمینه در کشور وجود دارد،علاوه بر معرفی بیماری و جنبه های مختلف آن،آگاهی لازم رادر مورد اهمیت رژیم غذایی فاقد گلوتن به بیماران سلیاکی و جوامع بشری و صنعتی داده و علاوه بر بالا بردن اطلاعات عمومی و کمک به بیماران سلیاکی بتوان گامی نو در جهت تولید صنعتی محصولات غذایی فاقد گلوتن برداشت.

کلیدواژه‌ها:

سلیاک،گلوتن ،رژیم غذایی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI23-NCFOODI23_070.html
کد COI مقاله: NCFOODI23_070

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
خراسانیان, فوژان و حسن رشیدی، ۱۳۹۴، بیماری سلیاک و رژیم غذایی بدون گلوتن، بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI23-NCFOODI23_070.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (خراسانیان, فوژان و حسن رشیدی، ۱۳۹۴)
برای بار دوم به بعد: (خراسانیان و رشیدی، ۱۳۹۴)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • رستمی نژاد.بیماری سلیاک و راهنمای رژیم غذایی فاقد گلوتن، تهران ...
  • Biagi F, Klersy C, Balduzzi D, C:orazza GRAre we nt ...
  • Bardella MT, Molteni N, Prampolini L, et al: Need for ...
  • Catassi C, Bearzi I, Holmes GK: Association of celiac disease ...
  • Collin P: Should adults be screened for celiac disease? What ...
  • Fabiani E, Catassi C, Villari A, Gismondi P, Pierdomenico R, ...
  • Johnston SD, Rodgers C, Watson RGE: Qualityof life in S ...
  • Gupta R, Reddy DN, et al: Indian task force for ...
  • Lee AR, Ng DL, Zivin J, Green PH: Economic burden ...
  • Mein SM, Ladabaum J Serological testing for coeliac disease in ...
  • 1. Mulder CJ, Wahab PJ, Moshaver B, Meijer JW: Refractory ...
  • Rashid M Celiac disease evaluation of the diagnosis and dietary ...
  • Whitaker JK, West J, Homes G: Patient perceptions of the ...
  • w Chris J.J. Mulder, Gluten-Free Diet in Gluten-Re lated Disorders, ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: موسسه غیرانتفاعی
    تعداد مقالات: ۵۰۵۴
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.