ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

بررسی میزان شیوع افلاتوکسین M1 در شیر و فراورده های لبنی

محل انتشار: بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 512

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/563795

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI23_081

تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395

چکیده مقاله:

آفلاتوکسین M1 بیشترین ترکیب سرطانزا در شیر است که به مقدار نسبتا بالایی در گروه های سنی آسیب پذیر مانند نوزادان و افراد مسن از طریق شیر مصرف می شوداین سم به طور مداوم در نقاط مختلف دنیا شیوع داشته به طوری که کشورهای مختلف دنیا را وادار به ایجاد محدودیت های استاندارد برای آفلاتوکسین M1 در شیر نموده است .در بررسی های جهانی ، روش های آلودگی زدایی بخشی از آفلاتوکسین M1 وجود دارد اما شواهد مبتنی بر مطالعات انجام شده ، وجود یک استراتژی منسجم و کامل را برای حل این مسئله پیشنهاد نمی کند آلودگی زدایی میکروبی AFM1تا کنون به عنوان مناسب ترین روش عنوان شده است، اما ثبات کمپلکس سلولی توکسین میکروبی هنوز قابل بحث و بررسی است. این مقاله مروری در مورد ماهیت شیمیایی ، حداکثر حد استاندارد و شیوع آفلاتوکسین M1 شیر در کشورهای مختلف دنیا در سال 2014-2009می کند.همچنین مکانیزم های امکان پذیر برای کاهش AFM1، آلودگی زدایی میکروبی و برخی موارد مرتبط دیگر مورد بحث قرار گرفته است.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

پروین دخت معتمدالشریعتی

دانشجوی ارشد فراورده های نوین لبنی،صنایع غذایی،دانشگاه علمی کاربردی جهاد کشاورزی خراسان رضوی، مشهد، ایران

حسن رشیدی

استادیار مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی، سازمان تحقیقات ، آموزش و ترویج کشاورزی، مشهد، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Eaton DL, Groopman JD. (1994). The toxicology of aflatoxins human ...
  • Issazadeh K, Darsanaki RK, Pahlaviani MRMK. (2012). Occurrence of aflatoxin ...
  • Abbas HK, Zablotowics RM, Locke MA. (2004). Spatial variability of ...
  • Paniel N, Radoi A, Marty J. (2010). Development of an ...
  • Duarte SC, Almeida AM, Teixeira AS, et al. (2013). Aflatoxin ...
  • Var I, Kabak B. (2009). Detection of aflatoxin M1 in ...
  • Kamkar A, Khaniki GRJ, Alavi S A. (2011). Occurrence of ...
  • Galvano F, Galofaro V, Galvano G. (1996). Occurrence and stability ...
  • FAO. (2014). Food and Agriculture organization, worldwide milk consumption per ...
  • faostat.fao .org/site/6 1 0/D esktopDefault _ aspx?P ageID/6 10#ancor[last accessed ...
  • Anfossi L, Baggiani C, Giovannoli C, Giraudi G. (2011). Occurrence ...
  • _ Battacone G, Nudda A, Cannas A, et al. (2003). ...
  • Rahimi E, Karim G. (2008). Determination of aflatoxin M1 in ...
  • Asi MR, Iqbal SZ, Arino A, Hussain A. (2012). Effect ...
  • Ferlay J, S teliaro va-Foucher E, Lo rtet-Tieulent J, et ...
  • WHO. (2008). The Global Burden of Disease: 2004 Update. Geneva: ...
  • healthin fo /glob al_burden_dis _ S e/2 0 04_rep O ...
  • Bakirci I. (2001). A study on the Occurrence of aflatoxin ...
  • IARC, International Agency for Research on Cancer. (2002b). Some traditional ...
  • IARC, International Agency for Research on Cancer. (1993). Some naturally ...
  • Prandini A, Tansini G, Sigolo S, et al. (2009). On ...
  • Neal GE, Eaton DL, Judah DJ, Verna A. (1998). Metabolism ...
  • Liu Y, Wu F. (2010). Global burden of aflatoxin- induced ...
  • Sassahara M, Pontes ND, Yanak EK. (2005). Aflatoxin Occurrenct in ...
  • Lafont P, Siriwardana M, Lafont J. (1989). Gene toxicity of ...
  • Serrano-Nino JC, Cavazo s-GardunFo A, H ernand ez-Mendo Za A, ...
  • Adejumo O, Atanda O, Raiola A, et al. (2013). Correlation ...
  • Suliman SE, Abdalla MA. (2013). Presence of aflatoxin M1 in ...
  • Susan OK, Obansa AI, Anthony MH, Chidawa MS (2012). A ...
  • Onyemelukwe GC, Ogoina D, Ibiam GE, Ogbadu GH. (2012). Aflatoxins ...
  • Hussain I, Anwar J. (2008). A study _ contamination of ...
  • Cano-Sancho G, Marin S, Ramos AJ, et al. (2010). Occurrence ...
  • Ertas N, Gonulalan Z, Yildirim Y, Karadal F. (2011). A ...
  • Mohammadi H. (2011). A review of aflatoxin M1, milk and ...
  • Kanio u-Grigoriado _ I, Eleftheriadou A, Mouratidou T, Katikou P(2005). ...
  • Tamime AY, Robinson RK (2007). Tamime and Robinson's yoghurt: science ...
  • Nilchian Z, Rahimi E. (2012). Aflatoxin M in yoghurts, cheese ...
  • Barjesteh MH, Azizi IG, Noshfar E. (2010). Occurance of AFM1 ...
  • Fallah AA. (2010). Aflatoxin M contamination in dairy products marketed ...
  • Atanda O, Oguntubo A, Adejumo O, et al. (2007). Aflatoxin ...
  • Omar SS. (2012). Incidence of aflatoxin M1 in human and ...
  • Afshar P, Shokrzadeh M, Kalhori S, et al. (2013). Occurrence ...
  • Hassan HF, Kassaify Z. (2014). The risks associated with aflatoxins ...
  • Bachera G, Pala S, Kanungoa L, Bhand S. (2012). A ...
  • Singh NA, Kumara N, Raghua HV, et al. (2013). Spore ...
  • Awasthi V, Bahman S, Thakur LK, et al. (2012). Contaminans ...
  • Bakirci I. (2001). A study On the occurrence of aflatoxin ...
  • Carraro A, Giacomo AD, Giannossi ML, et al. (2014). Clay ...
  • Khoury AE, Atoui A, Yaghi J. (2011). Analysis of aflatoxin ...
  • Bovo F, Corassin CH, Rosim RE, de-Oliveira CAF. (2012). Efficiency ...
    • نمایش کامل مراجع