بررسی میزان مهاجرت عام، پوشش داخلی(لاک اپوکسی انیدرید سفید) قوطی فلزی درتماس با غذاهای اسیدی
محل انتشار: بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,233
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_231
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
چکیده مقاله:
در این پژوهش به بررسی میزان مهاجرت عام در قوطی های فلزی نیم کیلویی، پوشش داده شده با لاک اپوکسی انیدرید سفیدپرداخته شده است. آزمون ها توسط مشابه ساز اسید استیک( 3 %مشابه ساز غذاهای اسیدی) با روش سل انجام شده و نتایج با روشگراویمتری به دست آمده است. قبل از انجام آزمون اصلی تمامی ورقه ای مورد استفاده در آزمون سل توسط آزمون فیزیکیچسبندگی مورد بررسی قرار گرفته تا موارد آزمون شده هیچ گونه عیب فیزیکی که بر روی میزان مهاجرت عام تاثیر گذار باشد،نداشته باشند. لازم به ذکر است که تمامی ورق ها از سه کارخانه ی بزرگ قوطی سازی در ایران، ایران قوطی، صنایع بسته بندیتبریز، صنایع بسته بندی ایران و لاک مورد استفاده در این سه کارخانه از بهترین تولید کننده ی لاک در ایران، کارخانه ی ماندانا شیمی تهیه شده است.نتایج حاصل که همگی کمتر از حد مجاز dm/mg260 تعیین شده توسط اتحادیه اروپا بوده و بیانگر سلامت وکیفیت پوشش مورد آنالیز از نظر میزان مهاجرت عام است که نشان می دهد لاک تولیدی دارای کیفیت خوب و هم چنین تولیدکنندگان قوطی فلزی، اصول و ضوابط بهداشتی و فنی را رعایت کردند و قوطی های تولیدی مناسب برای پر شدن با غذاهای اسیدیمی باشد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
بابک اکمل
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس
محمدحسین عزیزی
عضو هیات علمی گروه علوم وصنایع غذایی، دانشکده کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :