مرور کلی در روش ها و بسترهای مورد استفاده برای تثبیت آنزیم
محل انتشار: بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 782
فایل این مقاله در 16 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_279
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
چکیده مقاله:
نیاز کنونی صنایع بیوتکنولوژی جهانی خواستار افزایش کارایی آنزیم و توسعه روش های جدید برای افزایش مدت ماندگاری آنزیم است. این الزامات اجتناب ناپذیر به منظور تسهیل در مقیاس بزرگ و فرمول اقتصادی است. تثبیت آنزیم یک زمینه عالی برای افزایش دسترسی به آنزیم در بستر طی یک دوره قابل توجهی از زمان با صرفه جویی اقتصادی است. چندین بستر طبیعی و سنتیکی برای افزایش کارایی تثبیت آنزیم بررسی شده است. امروزه، آنزیم تثبیت شده به علت در دسترس بودن طولانی مدت خود فرایند های پایین دستی و نیاز به تصفیه فرایند را کوتاه تر می کند بیشتر از آنزیم آزاد ترجیح داده می شود. تحقیقات آینده باید در اتخاذ روش های معقول به دام انداختن آنزیم در بسترهای تثبیت برای بهبود کارایی آنزیم و ارائه دیدگاه های جدید در بخش صنعتی باشد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
لادن بشیرزاده
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران
محمود صوتی خیابانی
استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تبریز، تبریز
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :