مروری بر اهمیت فناوری نانو در صنایع غذایی

یکی از فناوریهای فوق العاده در صنعت فناوری نانو است. فناوری نانو در حال حاضر در صنایع غذایی دارای کاربردهای زیادی است. کاربردهای فناوری نانو در صنایع غذایی عبارتند از حمل مواد به بخش های مورد نظر، افزایش عطر و طعم، معرفی نانوذرات ضد باکتریایی در مواد غذایی، افزایش عمر انباری، سنجش آلودگی، بهبود نگهداری مواد غذایی و حفاظت از نام تجاری است. فرایند نانو در صنایع غذایی میتواند رنگ، عطر، طعم، و یا ویژگیهای حسی تغذیه ای را تغییر دهد و در حذف مواد شیمیایی و یا پاتوژن ها از مواد غذایی استفاده میشود. استفاده از نانو در بسته بندی مواد غذایی ممکن است عمر مواد غذایی را به دلیل بسته بندی کلی مطمئن تر از نظر بهداشتی، بهبود ایمنی مواد غذایی، هشدار برای مصرف کنندگان مواد غذایی آلوده و یا فاسد، اصلاح پارگی در بسته بندی، و حتی نگهدارنده آزاد در افزایش عمر بسته مواد غذایی باشد. نانوبارکدها برای برچسب زنی سالم استفاده میشود. مکمل های نانویی را به راحتی میتوان به وسیله تکنیک درون پوشانی برای سیستم های تحویل دارویی و تغذیه ای به طور موثر به هم پیوند داد. همچنین فناوری نانو نقش مهمی در بهداشت غذایی دارد که یکی از مورد های نگران کننده است.

کلیدواژه ها:

فناوری نانو ، نانوذرات ، فراوری مواد غذایی ، محصولات ، بسته بندی ، سالم سازی ، مکملها