CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

کاربرد و نحوه عملکرد بسته بندی های خودگرم شونده و خود سردشونده

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۱۲ | تعداد نمایش خلاصه: ۲۷۵ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۴
نوع ارائه: پوستری
کد COI مقاله: NCFOODI23_387
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۳۳۰.۸۴ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۱۲ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۲ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله کاربرد و نحوه عملکرد بسته بندی های خودگرم شونده و خود سردشونده

  علی سلطانی - دانشجوی کارشناسی مهندسی کشاورزی- علوم و صنایع غذایی، دانشگاه شیراز، ایران
  غلامرضا مصباحی - استادیارگروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه شیراز،ایران
  سارا خشنودی نیا - دانشجوی دکترا گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه شیراز،ایران

چکیده مقاله:

تغییر شرایط اجتماعی و اقتصادی، رشد شهرنشینی و کاهش زمان آزاد برای طبخ غذا نسل جدیدی از غذاها و بسته بندی را به بازار عرضه کرده است. بسته بندی خودسرد شونده و خودگرم شونده دو نمونه بسته بندی های هوشمندی هستند که مصرف کننده را قادر می سازند در کمترین زمان و بدون داشتن هیچ امکانات خاصی از مصرف یک غذای گرم و نوشیدنی با دمای مطلوب لذت ببرد.عموماً این بسته بندیها بر پایه ی واکنش های گرمازا و گرماگیر شیمیایی بنا گذاشته می شوند. در بسته بندی های خود گرم شونده از یک اسید قلیایی یا نمک قلیایی و به ویژه آهک استفاده می شود، وقتی به این مواد آب اضافه شود واکنش فعال می شود و گرمای مناسبی تولید می شود. روش دیگر تکنولوژی بر پایه ی سوخت جامد است که از مخلوط پودری آلمینیوم و سیلیس استفاده می شود و طی فرایند اکسیداسیون مقدار زیادی گرما تولید می شود. در بسته بندی های خود سرد شونده از گرمای نهان تبخیر آب یا روش دیگری به نام پمپ گرمایی برای سرد کردن استفاده می شود. در این پژوهش تاریخچه، مکانیسم های مختلف تولید سرما و گرما، انواع بسته بندی های موجود در بازار و چشم انداز آیندهی این صنعت مورد بررسی قرار میگیرد.

کلیدواژه‌ها:

بسـته بنـدی فعـال، خـودگرم شـونده، خودسـرد شـونده، گرمـاگیر، گرمـازا

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI23-NCFOODI23_387.html
کد COI مقاله: NCFOODI23_387

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
سلطانی, علی؛ غلامرضا مصباحی و سارا خشنودی نیا، ۱۳۹۴، کاربرد و نحوه عملکرد بسته بندی های خودگرم شونده و خود سردشونده، بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI23-NCFOODI23_387.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (سلطانی, علی؛ غلامرضا مصباحی و سارا خشنودی نیا، ۱۳۹۴)
برای بار دوم به بعد: (سلطانی؛ مصباحی و خشنودی نیا، ۱۳۹۴)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • صداقت، ن.، رستگاری، م. خشنودی، س.، شریف، ع. (۱۳۹۴) بررسی ...
  • محمدیان، ف. (۱۳۹۲)، بررسی فرایند حرارت‌زایی در بسته‌بندی‌های خودگرم‌شونده، مجله‌ی ... (مقاله ژورنالی)
  • Biji, K. B., Ravishankar, C. N, Mohan, C. O., & ...
  • Brody AL. (2002). Food canning in the _ Food technology, ...
  • Butler, P., (2008). Consumer benefits and convenience aspects of smart ...
  • Chillcan. (2015). How it work. Joseph Company International Management. Available ...
  • Dephillips, J. & Xiong, Y. (2003). Self-Heating Or Cooling Product ...
  • Finn, R., Harmsen, G.C., Kirkpatrick, J., Meyers, D., Mitchell, J., ...
  • Gluch, G. & Mandler, D.(2013). Kitchen in a can for ...
  • Gyekye, L. (2013). Dutch start-up produces self-heating packaging for baby ...
  • Han, J.H., (2005). Innovations in Food Packaging. first Edition. Elsevier ...
  • Hanson, M., & Hafier, J. W. (2012). In the Soup: ...
  • He, W., Zhang, G., Zhang, X., Ji, J., Li, G., ...
  • Kerry, J., Butler, P. (2008) Smart Packaging Technologies for Fast ...
  • Steeman, A., (2012c).The self-cooling technology and the future - part ...
  • Steeman, A., (20 1 3).Self-heating packaging for baby formula. best ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۱۵۴۷۳
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.