تولید صنعتی پودر عصاره خشک از ضایعات پسته و اناربه عنوان مکمل خوراک دام

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 857

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI23_494

تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395

چکیده مقاله:

در این پژوهش، تولید پودر عصاره خشک از ضایعات انار و پسته به عنوان افزودنی در مکمل های خوراک دام مورد بررسی قرار گرفت تا بیشترین میزان پودر عصاره خشک با بیشترین مقدار تانن استخراج شود. به همین منظور 380 کیلو گرم پوست انار و پوست پسته پس از آسیاب شدن به طور جداگانه با روش پرکولاسیون و در دمای 58 درجه سانتی گراد عصاره گیری شده و پس از فیلتراسیون، پاستوریزه شد. در ادامه با اندازه گیری درصد ماده خشک برای عصاره پوست انار و پسته به ترتیب مقادیر 9/5 و 6/5 درصد حاصل شد. پس از تعیین درصد ماده خشک عصاره ها (Dry Residue) پرکننده مالتودکسترین به مقدار 15 درصد ماده خشک عصاره، به عصاره های مذکور اضافه شد. سپس در بازه های مختلف دمای ورودی خشک کن پاششی، کیفیت و کمیت پودر عصاره خشک بررسی شد که پسته در دمای بالای 160 درجه سانتی گراد نتیجه مطلوبی در مقایسه با عصاره انار نشان داد که این نتیجه به دلیل چسبندگی زیاد عصاره پوست انار به دیواره خشک کن پاششی می باشد. با مخلوط کردن این دو عصاره با نسبت برابر از لحاظ درصد ماده خشک، مطلوب ترین کیفیت و کمیت پودر خشک در دمای ورودی 160-180 درجه سانتی گراد تولید شد.

کلیدواژه ها:

تانن ، عصاره ، خوراک دام ، مالتودکسترین ، ضایعات انار و پسته

نویسندگان

محبوب حبیب زاده

کارشناس پژوهشی گروه بیوتکنولوژی صنعتی، پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی (جهاد دانشگاهی)،کرج، ایران

عباس بایگان

عضو هیات علمی گروه بیوتکنولوژی صنعتی، پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی (جهاد دانشگاهی)،کرج، ایران

عباس جعفری جید

عضو هیات علمی گروه بیوتکنولوژی صنعتی، پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی (جهاد دانشگاهی)،کرج، ایران

نرگس وحدانی

دانشجوی دکترای علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران، تهران، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • سید ممن سید مجتبی، نیکخواه علی، زاهدی فر مجتبی، صالحی ...
  • سید مومن سید مجتبی، فروغ عامری نادر، کاربرد بقایای دانه ...
  • فروغ عامری نادر، بررسی امکان استفاده از ضایعات پسته در ...
  • Cowan, M.M. (1999): Plant products as antimicrobial agents. Clinical Microbiology ...
  • Kar, A. (2007). Pharmaocgno _ _ Ph armac obio technology ...
  • Lewis, K. & Ausubel, F.M. (2006): Prospects for plant-derived antibacterial. ...
  • Murga R., Ruiz R., Beltran S., Cabezas J.L., 2001, Extraction ...
  • نمایش کامل مراجع