بهینه یابی استخراج عصاره کاروتنوئیدی پوست کدوحلوایی بر پایه لوتئین با سه حلال مختلف، به روش HPLC و UV-VIS

امروزه ضایعات صنایع غذایی خوراکی دارای اهمیت و جایگاه ارزشمندی میباشند. در بسیاری از ضایعات میوه ای خاصیت آنتی اکسیدانی بواسطه حضور کاروتنوئیدها وجود دارد. یکی از این ضایعات، پوست کدوحلوایی است که دارای ترکیبات کاروتنوئیدی از جمله لوتئین است. هدف از این پژوهش استخراج عصاره پوست کدوحلوایی به منظور استفاده از خصوصیات کاربردی کارتنوئیدهای آن به خصوص لوتئین بود، در این تحقیق پس از تهیه کدوحلوایی و خشک کردن پوست آن در آون تحت خلاء و تبدیل آن به پودر، از سه حلال اتانول 96 درصد، متانول 99/9 درصد و اتیل استات 99/9 درصد در دو دمای 25 و 40 درجه سانتیگراد برای استخراج عصاره آن و بررسی میزان لوتئین آن استفاده شد. از روشهای HPLC و UV-VIS، برای تعیین میزان کمی لوتئین استفاده گردید. نتایج نشان داد که باتوجه به زمان بازداری لوتئین خالص با HPLC که در حدود 2/243 دقیقه به طول انجامید میزان لوتئین در عصاره بدست آمده با حلال متانول نسبت به سایر عصاره ها بیشتر و سطح زیر پیک آن در حدود 9561 بود، همچنین از طریق روش رنگ سنجی UV-VIS و با توجه به مقدار جذب نور لوتئین خالص، میزان جذب نوری در نمونه حلال متانول در دمای 40 درجه سانتیگراد نسبت به سایر عصاره ها بیشتر و مقدار جذب نور در حدود 1/934 نانومتر قرائت شد.

کلیدواژه ها:

رنگ سنجی ، کاروتنوئید ، کدوحلوایی ، کروماتوگرافی ، لوتئین