CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

ررسی اثر غلظت و دمای مختلف بر اندیس جریان صمغ حاصل از پوست کدوسبز

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۸ | تعداد نمایش خلاصه: ۹۴ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۴
نوع ارائه: شفاهی
کد COI مقاله: NCFOODI23_815
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۴۶۳.۰۱ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۸ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۸ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله ررسی اثر غلظت و دمای مختلف بر اندیس جریان صمغ حاصل از پوست کدوسبز

  لیلی افشاری نوغانی - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم صنایع غذایی دانشگاه آزاد قوچان،قوچان، ایران
  وحید حکیم زاده - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد قوچان، قوچان، ایران
    حسن رشیدی - استادیار مرکز آموزش عالی جهاد کشاورزی خراسان رضوی

چکیده مقاله:

دراین پژوهش اثر غلظت و دمای مختلف بر اندیس جریان صمغ حاصل از پوست کدوسبز مورد بررسی قرار گرفته است. استخراج در این تحقیق به روش استخراج با حلال صورت گرفت و بررسی اندیس جریان صمغ حاصل از پوست کدوسبز درمحدوده درجه برش-S 1330-30و درسه دمای 25،40 و 60 درجه سانتیگراد و سه غلظت 5,2/5,1 درصد وزنی حجمی انجام شد. بررسی نتایج نشان داد که بیشترین مقدار شاخص قوام یا ویسکوزیته به میزان 13/30 mpa.sدرغلظت 5 درصد و دمای 25درجه سانتیگراد می باشد همچنین باتوجه به نتایج حاصل، مدل توان نسبت به سایر مدل ها خصوصیات رئولوژیکی کدوی سبز را بهتر ارزیابی می کند.

کلیدواژه‌ها:

اندیس جریان، صمغ،کدوسبز،ویسکوزیته، هیدروکلوئید

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI23-NCFOODI23_815.html
کد COI مقاله: NCFOODI23_815

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
افشاری نوغانی, لیلی؛ وحید حکیم زاده و حسن رشیدی، ۱۳۹۴، ررسی اثر غلظت و دمای مختلف بر اندیس جریان صمغ حاصل از پوست کدوسبز، بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI23-NCFOODI23_815.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (افشاری نوغانی, لیلی؛ وحید حکیم زاده و حسن رشیدی، ۱۳۹۴)
برای بار دوم به بعد: (افشاری نوغانی؛ حکیم زاده و رشیدی، ۱۳۹۴)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • حسینزاده کلاگرا.امجدیسورکی، _ . (۱۳۹۱).مروری برآثارضدسرطان کدو. ...
  • - . عسکری، ح.، فرحناکی .ع، لاری، م . مجذوبی. ...
  • -I۵] کیومرثی _ (۱۳۸۰) .مطالعات رئولوژی صمغ کتیرای ایران دانشگاه ... (مقاله کنفرانسی)
  • -Amiza Mat Amin, Ahmad Shamsuddin Ahmad, Yap Yin Yin, NorfarizaY ...
  • - Andersen, D. M. W., & Wang, W. (1991). Characterizati ...
  • Arlington, VA, USA: .ع"15) [8]- AOAC. (1990). In K. Helrich ...
  • -Barbosa- Canovas, G.V. , Kokini, J.L. , Ma, L. , ...
  • -Carreau, P.J. 1972. Rheological equations from molecular network theories. Transactions ...
  • -Cerqueira, M.A., Pinheiro, A.C., Souza, B.W.S., Lima, A.M.P., Ribeiro, C., ...
  • -Dickinson, E. 2003. Hydrocolloids at interfaces and the influence _ ...
  • -Elizabeth Carvaj al-Millan a, Agus tinRascon-Cho a, Jorge A. Marquez-E ...
  • -Glicksman, M. (1969). A series of monographs: Gum technology in ...
  • -Kayacier, A. and Dogan, M. 2006. Rheological properties of some ...
  • - Marcotte, M., Hoshahili, T. A. R., and Ramaswamy, H. ...
  • - Miyoshi, E., Nishinari, K. (2000). Rheological andthermal properties near ...
  • - Razavi, S.M.A. and Karazhiyan, H. 2009. Flow properties and ...
  • - Stuart ME. All about Pumpkins. 2004 [updated 2004]; Available ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: ۳۰۷۸
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.