CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

تاثیر اسانس مرزه خوزستانی بر ویژگی های فیزیکی و نفوذپذیری فیلم خوراکی برپایه کربوکسی متیل سلولز

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۵ | تعداد نمایش خلاصه: ۹۹ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۵
کد COI مقاله: NCFOODI24_150
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۲۲۷.۷۵ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۵ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۵ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله تاثیر اسانس مرزه خوزستانی بر ویژگی های فیزیکی و نفوذپذیری فیلم خوراکی برپایه کربوکسی متیل سلولز

  فاطمه انداچه - مرکز تحقیقات علوم دارویی، واحد علوم دارویی، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران - ایران
  مریم مصلحی شاد - گروه علوم و صنایع غذایی، واحد صفادشت، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران- ایران
  سعیده شجاعی علی آبادی - گروه علوم و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران

چکیده مقاله:

افزودن ترکیبات ضدمیکروبی مانند اسانس های گیاهی به بسته بندی مواد غذایی نوعی از بسته بندی فعال محسوب می شود. هدف این پژوهش بررسی اثر اسانس مرزه خوزستانی بر ویژگی های فیزیکی و نفوذپذیری فیلم خوراکی برپایه کربوکسی متیل سلولز می باشد. دراین مطالعه فیلم ضدمیکروبی بر پایه کربوکسی متیل سلولز (CMC (را با افزودن اسانس مرزه خوزستانی در سه غلظت مختلف(%6/1،4/2،2/3 (تولید شده است. نتایج آزمایشات نشان داده است که افزودن اسانس مرزه خوزستانی اثر قابل توجهی(05/0<P (در کاهش درصد رطوبت و حلالیت به دلیل ماهیت آبگریزی داشته است. افزودن اسانس مرزه خوزستانی به فیلم کربوکسی متیل سلولز، اثر قابل توجهی (05/0<P (در کاهش نفوذپذیری به بخارآب را داشته است. به طورکلی در فیلم حاوی 2/3 درصد اسانس مرزه خوزستانی در مقایسه به فیلم کنترل،از 1/22×10 gs-1m-1Pa-1 به gs-1m-1Pa1- 13- 10×1/05 کاهش یافته است. در نتیجه با توجه به این که امکان تولید فیلم های تجزیه پذیر دارای اسانس گیاهی به عنوان ترکیبات ضدمیکروبی طبیعی وجود دارد، شایسته است که از این مواد به منظور کاهش بار میکروبی و افزایش ماندگاری مواد غذایی استفاده گردد.

کلیدواژه‌ها:

اسانس، مرزه خوزستانی، کربوکسی متیل سلولز، بسته بندی ضدمیکروبی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI24-NCFOODI24_150.html
کد COI مقاله: NCFOODI24_150

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
انداچه, فاطمه؛ مریم مصلحی شاد و سعیده شجاعی علی آبادی، ۱۳۹۵، تاثیر اسانس مرزه خوزستانی بر ویژگی های فیزیکی و نفوذپذیری فیلم خوراکی برپایه کربوکسی متیل سلولز، اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، تهران، انجمن علوم و صنایع غذایی ایران، دانشگاه تربیت مدرس، https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI24-NCFOODI24_150.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (انداچه, فاطمه؛ مریم مصلحی شاد و سعیده شجاعی علی آبادی، ۱۳۹۵)
برای بار دوم به بعد: (انداچه؛ مصلحی شاد و شجاعی علی آبادی، ۱۳۹۵)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • بابادائی سامانی، رامین.، شیرالی، رضا.، علیزاده، اردلان.(۳۹۴ ۱)."ترکیبات تشکیل دهنده، ... (مقاله ژورنالی)
  • قاسملو، م.، خاکسار، _ مردانی، نوحید.، شهنیا، مریم۰، راشدی، حمید.(۱۳۹۱). ... (مقاله ژورنالی)
  • مقصودلو، ی، اصغرپور، اطهر.، آریایی، پیمان.(۱۳۹۲)."اثر افزودن اسانس مرزه خوزستانی ... (مقاله ژورنالی)
  • Dashipour, A., Razavilar, V., Hosseini, H., Shoj aeeAliabadi, S.(201 5)."Antioxidant ...
  • Pranoto, Y., Salokhe, V. M, Rakshit, S. K.(2005). "Physical and ...
  • Sefidkon, F., Ahmadi, S. H.(2000).: Essential oil of satureja khhuzistanica ...
  • Sanchez Gonzalez , L., Gonzalez Martinez, C., Chiralt, _ Chafer, ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: ۴۲۰
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.