بررسی خواص آنتیاکسیدانی و میزان محتوی فلاوونوییدی برگ گیاه گلپر (persicum Heracleum )به کمک روش ماسراسیون

سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 566

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI24_190

تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396

چکیده مقاله:

بسیاری از ترکیبات طبیعی در برگ گیاهان مانند فلاونوییدها، کاتچینها، لیگانن و اسید فنولیک در گیاهان خوراکی خصوصیات آنتی اکسیدانی و خصوصیات پزشکی نیز دارند. هدف از این مطالعه، ارزیابی خواص آنتیاکسیدانی و میزان محتوی فلاوونوییدی کل برگ گیاهگلپر تحت تاثیر پارامترهای مستقل در فرآیند نظیر زمان استخراج، دمای استخراج و نسبت جامد به حلال با طرح مرکب مرکزی و بهینهسازی محتوی فلاوونویید کل برگ گیاه گلپر که با درجه دوم تناسب داشته، در عصارهی حاصل از روش ماسراسیون بوده است. بر این اساس پارامتر مستقل مدت زمان استخراج در روش ماسراسیون به تنهایی بر محتوی ترکیبات فلاوونویید در سطح 5 درصد تاثیرمعنیداریرا نشان نداد. بررسی پارامتر مستقل دمای استخراج نشان داد که افزایش دما خصوصا در نسبتهای بالاتر جامد به حلال موجب افزایشمیزان ترکیبات فلاوونویید عصاره میگردد. همچنین ظرفیت آنتیاکسیدانی عصاره استخراجی با اندازهگیری درصد مهارکنندگی رادیکال های آزاد DPPH و OH نشان داد که پارامتر مستقل زمان و دما موجب افزایش قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد DPPH شده اما در سطح (05/0≥P ( تاثیر معنیداری را نشان نمیدهد. همچنین قابلیت مهارکنندگی رادیکالهای OH وابسته به غلظت بوده به طوری که با افزایشغلظت جامد به حلال فعالیت مهارکنندگی رادیکالهای OH کاهش مییابد. همچنین افزایش دما و زمان به تنهایی عدم معنیداری را نشان داده و علاوه بر این قطبیت حلال کاهش یافته و در نتیجه قدرت حلال برای استخراج ترکیبات غیر قطبی بیشتر میگردد.

نویسندگان

شرمینه شاکری

دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت ا...آملی، مازندران، ایران

لیلا گلستان

استادیار، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت ا...آملی، مازندران، ایران

سیداحمد شهیدی

استادیار، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت ا...آملی، مازندران، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • مزدستان، ش، ابراهیم زاده، م.، اسلامی، ش.1394. نقش افزایش قطبیت ...
  • _ _ M.A.2012.Extroctio optimization _ _ م _ _ _ ...
  • Pifferi, P. G., A. Vaccari, G. Ricci, G. Poli, O. ...
  • Samavati, V. & M ano ochehrizadeh, A. 2014. Polysaccharide extraction ...
  • Souri, E., Farsam, H. Sarkheil, P. & Ebadi, F. (2004). ...
  • نمایش کامل مراجع