کاربرد پالایش غشایی در تصفیه روغنهای خوراکی
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 726
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI24_430
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
چکیده مقاله:
تصفیه روغنهای خوراکی به منظور حذف ترکیبهای نامناسب موجود در روغن انجام میشود. فرایند تصفیه معمول شامل مراحل مختلفی از جمله صمغگیری، خنثی سازی و رنگبری است، که نیازمند انرژی زیادی هستند. بنابراین روشهای جایگزین مثل فرایند غشایی برایافزایش کارایی فرایند تصفیه معرفی شدهاند. تصفیه غشایی، مواد مختلف را بر اساس وزن مولکولی یا اندازه ذرهها، با فشار به عنوان نیرویمحرک، جدا میکند. جداسازی، به برهمکنشهای مواد با سطوح غشا و ترکیبهای دیگر مخلوط نیز بستگیدارد. فواید فناوری غشایی شامل: صرفهجویی در مصرف انرژی به دلیل ترکیب کردن صمغگیری و رنگبری در یک مرحله، استفاده نکردن از آلاینده های شیمیایی، بهبود کیفیت محصول، حفظ مواد مغذی و سایر ترکیبهای مطلوب روغن، کاهش حجم فاضلاب یا حذف فرآیند تصفیه فاضلاب، سهولت عملیات، انجام فرآیند در دماهای پایین و معمولی و تغییر مقیاس آسان است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
طاهره دادفر
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی
محمدعلی سحری
استاد علوم و مهندسی صنایع غذایی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :