شناسایی ملکولی لاکتوباسیلوستولید کننده اگزوپلی ساکاریداز محصولات لبنی سنتی ایران
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 381
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI24_450
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
چکیده مقاله:
از میان باکتری اسید لاکتیک (LAB (جدا شده از محصولات لبنی سنتی و تخمیری روستاهای ایران سیزده جدایه از آنها تولیدEPS خارج سلولی کم (تا 100 میلیگرم در لیتر) و دوازده گونه مانند L78 ،L138 ،L90 وL125 توانایی تولید EPSخارج سلولی بالا را (300 -410 میلیگرم در لیتر) دارا بودند. تولید EPS باند شده در محدوده بین 144 -6 میلیگرم در لیتر گزارش گردید که بیست و چهار جدایه بسیار کم تولید تا مقدار 10 میلی گرم بر لیتر مانندL147 و L17 و شش جدایهمتوسط تولید شناسایی شد (144 -100میلیگرم در لیتر مانند L200 و L66 .برای شناسایی جدایه ها کل DNA به روشاصلاح شده Marmur استخراج شد و PCR با استفاده از پرایمرهای جهانی27F و 1429R مورد بررسی قرار گرفت و در نهایت paracasei.L ،،crustorum.L تعیین هویت گردید. درخت فیلوژنتیک درNCBIطراحی شده است. از این تحقیقمی توان به این نتیجه رسید که محصولات تخمیری سنتی ایران بستری مناسب برای استخراج باکتری های لاکتیک اسیدی با قدرت بالا در تولید اگزوپلی ساکارید می باشند که می توان از آنها جهت بهبود خواص ریولوژیکی محصولات لبنی تخمیریصنعتی به عنوان استارتر استفاده کرد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
امیر مرتضایی فر
دانشجوی کارشناسی ارشد بیوتکنولوژی میکروبی گروه بیوتکنولوژی میکروبی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان، ایران
مریم قبادی دانا
استادیار، ژنتیک مولکولی پژوهشگاه استاندارد، پژوهشکده صنایع غذایی و کشاورزی، گروه پژوهشی میکروبیولوژی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :