ارزیابی ویژگی های کلی پفک فراسودمند حاوی پودر کنجد
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
چکیده مقاله:
پودر کنجد باعث تاثیر در طعم و خصوصیات فیزیکی پفک می گردد که در میان نمونه ها، نمونه حاوی 10 %پودر کنجد دارای مقبولیت بیش تری بود.
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه،دانشگاه علوم پزشکی تبریز
استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه، دانشگاه علوم پزشکی تبریز
کارشناس ارشد مهندسی کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه گیلان
استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
مراجع و منابع این مقاله: