بررسی نانوذرات صمغ دانه ریحان به عنوان حامل پپتیدهای کوچک
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 637
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI24_472
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
چکیده مقاله:
نانوذرات به طور گسترده در سیستمهای تحویل و رهایش ترکیبات زیستفعال مورد استفاده قرار میگیرند و پلیساکاریدهای طبیعی مشتقشده از گیاهان همانند موسیلاژ دانهها کاربرد زیادی در تهیه نانوذرات دارند. دلیل کاربرد گسترده پلیساکاریدها تمایل بهدرونیسازی و تخریبپذیری سریع آنهاست. دانه ریحان حاوی مقادیر قابل توجهای صمغ با خصوصیات عملکردی مطلوب است و بررسی پتانسیل این صمغ در تهیه نانوذرات حایز اهمیت به نظر میرسد. از اینرو در این تحقیق پتانسیل نانوذرات صمغ دانه ریحان (1-ml.mg25/0 ،5/0 و 1 (برای پوششدهی ترکیبات پپتیدی (گلوتاتیون) مورد بررسی قرار گرفتهاست. نانوذرات با استفاده از روش ژلدهی یونیتهیه شدند و از کلسیمکلرید بهعنوان اتصالدهنده عرضی استفاده شد. نتایج نشان داد، میزان اندازه نانوذرات در محدوده nm 361-401 قرار دارند و تمامی فرمولها دارای پتانسیل زتا منفی (31 (~ -بودند که مربوط به ماهیت آنیونی صمغ دانه ریحان است. تصاویر SEM و TEM حضور نانوذراتی کروی و با سطحی صاف را تایید نمودند. میزان کارایی به دام انداختن و بارگیری نانوذرات صمغ دانه ریحان- گلوتاتیون بهترتیب، 5/6-43 % و 7 - 13 %بدست آمد. رهایش گلوتاتیون از نانوذرات صمغ دانه ریحان در pH مشابه معده (2/1 (کمتر ازpH روده (8/6 (بود. در نتیجه مقادیر کمتری از گلوتاتیون طی زمان هضم در معده (در حدود 90 دقیقه) تخریب میشوند و مقدار بیشتری تریپپتید برای جذب در روده موجود است. در نتیجه سیستم نانوذرات صمغ دانه ریحان با توجه به ماهیت آنیونی و رهایش کنترلشده در pH دستگاه گوارش میتواند جهت تحویل خوراکی- دارویی ترکیبات پپتیدی همانند گلوتاتیون استفاده شود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سارا ناجی طبسی
پژوهشکده علوم و صنایع غذایی، گروه نانوفناوری مواد غذایی
سیدمحمدعلی رضوی
دانشگاه فردوسی مشهد، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی
محبت محبی
دانشگاه فردوسی مشهد، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی
بیژن ملایکه نیکویی
دانشگاه علوم پزشکی مشهد، دانشکده داروسازی و مرکز تحقیقات نانوتکنولوژی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :