بقایای آفتکشها در مواد غذایی

حفظ گیاه در برابر حمله آفات و بیماریها، افزایش کمی و کیفی محصول و نیز بالارفتن راندمان تولید از فواید ارزشمند استفاده از آفت کشها در کشاورزی است. تخمین زده میشود که خسارت ناشی از حشرات به محصولات کشاورزی در سرتاسر جهان تا 50 % کل تولیداتکشاورزی را شامل شود، چنین درصد بالایی سبب جلب نگاهها به سمت آفتکشها گردیده است. پیامد چنین رویکردی مقاوم شدن گونههای هدف به ترکیبات شیمیایی بکار رفته بر علیه آنها بوده است. با کاهش قدرت تاثیر حشرهکشها در کنترل آفات در اولین واکنش، تعداد دفعات کاربرد و دوز مصرفی حشرهکشها افزایش مییابد. براساس مطالعات صورت گرفته بین تعداد دفعات کاربرد حشرهکشها وپیدایش مقاومت رابطه مستقیمی وجود دارد. در عین حال نگرانیها از مصرف این دسته از ترکیبات در کشاورزی، با شناسایی و گزارشباقیمانده آفتکشهای شیمیایی در اجزاء مختلف محیط زیست افزایش یافته است، نگرانیهایی که میتواند مزایای استفاده از آنها را با سوالات جدی همراه نماید. در دنیای امروز، تقاضا برای استفاده از محصولات طبیعی و غذاهای ارگانیک به دلیل توجه بیشتر مردم به جنبهسلامت مواد غذایی و نیز افزایش سطح آگاهیها در حال گسترش است. استفاده مکرر و ناصحیح ترکیبات آفتکش، از طریق افزایش باقیمانده سموم در مواد غذایی، میتواند سلامت انسان و محیط زیست را به طور جدی به خطر اندازند. اهمیت موضوع به حدی است که در بسیاری ازکشورها با هدف حذف و یا به حداقل رساندن مقدار این گروه از آلایندهای شیمیایی در مواد غذایی و نیز تامین سلامت مصرف کنندگان مقررات سختگیرانهای وضع و اجرا شده است.

کلیدواژه ها:

محصولات کشاورزی ، آفتکش ، باقیمانده سموم ، مواد غذایی