اثر شیرین کننده های ساکارزی و فروکتوزی در سندرم متابولیک
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 542
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI24_555
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
چکیده مقاله:
قندها از زمان پیدایش انسان بخشی از رژیم غذایی او بوده است. افزایش مصرف قند با افزایش سطح تری گلیسرید و چاقی همراه باشد. ارتباط شناخته شدهای بین چاقی و بیماریهای متابولیک متعدد، از جمله دیابت نوع 2، بیماری قلبی عروقی (CHD) فشار خون بالا و سندرم متابولیک وجود دارد. چنین تصور میشود که مصرف فروکتوز یا به شکل خود فروکتوز یابه صورت بخشی از ساکارز یا شربت ذرت با درصد فروکتوز بالا ممکن است عوامل خطرزای سندرم متابولیک را افزایش دهد. برخی از دانشمندان میگویند که مصرف فروکتوز و چاقی با هم رابطهای ندارند و برخی دیگر به ارتباط میان آن دو معتقدند.هدف اصلی این پژوهش مستندسازی تاثیر مصرف شیرینکنندههای اصلی مبتنی بر فروکتوز، یعنی ساکارز و شربت ذرت فروکتوز بالا بر سندرم متابولیک می باشد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مهشید نصیری
دانشجوی دکتری، بخش علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :