بررسی ترکیبات فنولی و توکوفرولی عصاره هیدروالکلی و امواج فراصوت گیاه تاتوره

گیاه تاتوره استرامونیوم (Datura stramonium ) منبع غنی از ترکیبات فنلی و توکوفرولی است، که دارای فعالیت آنتی اکسیدانی می باشد. هدف از این مطالعه بررسی ترکیبات فنولی و توکوفرولی عصاره حاصل از روش های هیدروالکلی و امواج فراصوت برگ گیاه تاتوره برای به دست آوردن بهترین بازده استخراج جهت استفاده مناسب از عصاره انجام شده است. بررسی ها نشان دهنده بالاتر بودن میزان ترکیبات فنولی درتیمار استخراج به کمک امواج فراصوت (با مقدار 1/27±73/73) نسب به میزان ترکیبات فنولی درتیمار ماسراسیون (با مقدار 1/26± 59/03) بود. اما اختلاف معنی داری بین مقدار ترکیبات توکوفرولی درتیمار امواج فراصوت (با میزان 7/35± 587/27) و مقدار ترکیبات توکوفرولی درتیمار ماسراسیون (با میزان 57/25±596/9) مشاهده نشد. با توجه به نتایج مطالعه فوق می توان عصاره برگ گیاه تاتوره توسط روش استخراج به کمک امواج فراصوت را جایگزین آنتی اکسیدان های سنتزی در صنایع غذایی نمود.

کلیدواژه ها:

امواج فراصوت ، ماسراسیون ، فنول ، توکوفرول ، تاتوره ، روش استخراج