ایمنی مواد غذایی

ایمنی غذا یک مسئله جھانی بھداشت عمومی در ھمه کشورھا است. ایمنی مواد غذایی باید با کنترل شرایط حفظ شود به طوری که احتمال آلودگی به حداقل برسد. درک تعاریف اساسی در مورد ایمنی و سمیت بسیار مھم است. انتظار می رود حفظ ایمنی مواد غذایی از مزرعه تا چنگال مورد توجه قرار گیرد. در واقع نیاز به مراقبت تا حدی است که حتی با بیشترین توجه، ھنوز احتمال خطر وجود دارد. در حالی که اکثر دانشمندان می دانند که ایمن به معنی بدون خطر نیست، انتقال این مفھوم به مصرف کنندگان دشوار است. رسانه ھا و تبلیغ کنندگان ممکن است از مطالعات علمی انتخابی استفاده کنند. مطالعاتی که به صورت کامل نشان داده نمی شود اما دیدگاه آنھا را حمایت می کند، ممکن است توسط برخی گروه ھا و وبلاگ نویسان مورد استفاده قرار گیرد. بیماری ناشی از مواد غذایی ھمیشه لیستی از نگرانی ھای مربوط به ایمنی مواد غذایی را به ھمراه دارد. نگرش ریسک در مورد ایمنی مواد غذایی از دیدگاه مصرف کننده متفاوت است. در مورد اینکه ممکن است بیوتکنولوژی بر تعادل طبیعت تاثیر بگذارد، وجود عوامل ناشناخته مھم است. یافته ھا بیانگر عدم آشنایی مناسب زنان خانه دار با ایمنی غذایی است. بنابراین، ارزیابی آگاھی عمومی و آموزش ایمنی غذا برای خانوارھا باید انجام شود. تمرکز بر روی رسانه ھا به منظور افزایش سطح دانش در جامعه بسیار مھم است.

کلیدواژه ها:

ایمنی ، غذا ، رسانه ها ، بیماری ، آموزش